茹素並非只為信仰，像我這些凡夫俗子，偶爾來頓素菜，也能洗滌心靈。本擬逃離城市，遊走鄉郊古剎，好讓禪氣為我開悟，可惜俗人始終俗務纏身，只得待在市區抽空吃口清齋。走進志蓮淨苑，猶如姥姥置身大觀園般，在仿唐的建築群中，吃精緻的齋菜，身心也被淨化，迎接美好的新一年。公仔箱論壇) K& c2 v: H8 K' T1 H
" |2 b: E, S5 P9 `5 y公仔箱論壇龍門樓內設有志蓮淨苑的齋菜館——志蓮素齋，位於南蓮園池的東北角，是一座三層高的建築物。樓外設有瀑布，像披掛着無數條串滿明珠的銀帶。加上旁邊的池塘稍作點綴，讓其更顯脫塵古雅，令人渾忘世俗。www2.tvboxnow.com% d* p0 _8 Q* P0 |
7 ?; d! x; |; A* U4 q& R, _% j8 k5 E公仔箱論壇志蓮素齋於十二時開店，準時到達，門前早已站滿善信，我這位素食新丁拿着號碼紙盼望守候，生怕會因人多滿座、落空而回。幸好是日有緣，還能坐在窗旁，寫意欣賞瀑布園景。這兒的齋菜不像一般寺廚般樸實無華，雖然主打山家素食（即運用傳統製作食物的方法），但賣相精緻。打開餐牌一看，部份還用上日式、西式做法，讓齋菜帶點fusion味道。tvb now,tvbnow,bttvb% v0 ?: {1 w; K5 d) A7 A0 m
/ y4 k3 R! _5 J4 J- n! o/ Btvb now,tvbnow,bttvb望着餐牌，讓我有點興奮亦令有點煩惱，因為這兒的齋菜極具口碑，用上低油、低鹽、低糖、無味精及低膽固醇的健康烹調方法。曾上網找食評，看到一大堆推介菜式，五福拼盤、酥炸海苔卷、銀棯醬茄子……但我與攝影師只有兩個胃，怎能塞下一大堆心儀的齋菜呢？而且在寺廟中，更加不容浪費，製造不必要的廚餘，結果只能挑選數款心水選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M4 |- W) U: k8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# S: j( O6 m8 @ c! Z
! ^- C% w7 r! B" T' atvb now,tvbnow,bttvb■志蓮素齋位於園池東北角的龍門樓內，樓外有山有水，感覺清幽。
# F' x- E" T' c$ f, U+ W4 B
! @, P* ?# q0 ^/ c8 i 公仔箱論壇1 Z6 g o; v9 F8 R1 x; m
■龍門樓側的瀑布猶如穿上珍珠的銀帶，煞是好看。
1 m/ S3 [6 z' Y* E/ W4 W( [$ O9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E4 V# A3 s" k) z8 o
3 _. x% y9 [4 Q* E2 C s/ ]www2.tvboxnow.com■松茶榭門前的小徑，綴以一些大石塊，簡單中見心思。
2 E' g6 G( @0 S* Jwww2.tvboxnow.com
$ |9 C* r3 @, o' U: y" K公仔箱論壇 % \4 L/ Q* `9 X+ n6 n* \- a
■設計成農家小屋的水車磨坊，屋頂由細草鋪成。9 \( b- b" u4 M! `/ L* u! Z% p
, `( Q9 r: Z7 w, Y
菩薩監齋 味道出色tvb now,tvbnow,bttvb5 d# l0 D% u1 A% T: U/ O
其實我最想吃這兒的壽包，食評中不少人盛讚包身鬆軟，蓮蓉香滑不太甜，可惜當天缺貨。先來的是意頭極佳的五福拼盤，有紫有啡有白有綠，分別是紅菜頭沙律、醬燒菌、醬燒麵根、柚子醋粉皮及風味昆布。當中醬燒菌最得我歡心，杏鮑菇切成丁方，一啖一口，煮過後的杏鮑菇仍然彈牙無比，加上那濃厚的醬油及芝麻香，令我忍不住吃完一粒又一粒。若愛酸味醒胃的話，相信必定迷上柚子醋粉皮，普通的粉皮伴入柚子醋及芥末籽等，酸咪咪的，夏天吃會更具開胃之感。www2.tvboxnow.com$ }/ U5 K. H+ N7 H! a
www2.tvboxnow.com+ o& o% z/ T3 T
據說每間寺廟都有一個監齋菩薩坐鎮，這菩薩能保證齋菜的水準，寺院供應的齋菜會特別美味，我覺得不無道理，就像一客菠蘿咕嚕麥纖便深得我心。麥纖略炸，外皮香脆內裏煙韌，入口已經很有滿足感。配料亦明顯精心設計，除了增色的青紅椒外，還有新鮮的菠蘿及酸蘿蔔，味道酸中帶甜，很吸引。! q: K" a# @, q6 y% z
I y1 s, b: t1 B/ N3 ?食得飽飽，當然要於圍內散步，南蓮園池以唐代山西「絳守居園池」為藍本設計，用泉水、山石、林木、花草及亭閣等穿插連貫而成，其造園手法「小中見大」，將山水融入其中，即使一街之隔是個商場，還有架空的行車天橋，仍然有種置身於清幽園林之感覺。耳邊只聞風聲，還有偶然傳來的鐘聲，連路人也不會大吵大嚷，感覺閒適。園池雖然佔地三萬五千平方米，但沿着行人通道前行，只需二十分鐘便能逛畢，更加有種尋訪世外桃源、洗滌軟紅煩俗之感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {9 ~! b% i) u
# @* ~8 ?, C& {5 [+ G" b1 wtvb now,tvbnow,bttvb志蓮素齋
, {" z; Z) w2 x! q- A* a% q; Kwww2.tvboxnow.com ; G& v' b6 B( |" }/ N
五福拼盤小份$96
" w& E7 ^5 H; y* L9 b8 Y2 qtvb now,tvbnow,bttvb■當中醬燒菌最美味，杏鮑菇加上濃厚醬油及芝麻香，令人忍不住吃完一粒又一粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c1 H; G, A6 J9 u/ r
$ g8 J! P7 W% A( Y' b& l( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ m. t; M& A7 l G7 _ X, V* {, w
碧玉如意角 八件$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* x: B7 R- }2 ^7 L
■以鮮腐竹包着西芹粒、甘筍粒、馬蹄粒及杏鮑菇粒，有點像鮮竹卷，加上惹味的芡油，沒有一般齋菜的油膩厚身感覺，入口清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }* @$ h' E6 _
% l* i2 F5 U2 t4 W/ w9 q! }, a
* G8 N5 R0 d4 O3 o3 [" u/ { E( [www2.tvboxnow.com 金菇菜苗餃三件$35# U+ W; e3 j3 p# b( P
■輕輕一咬，菜汁從煙韌的外皮爆出，然後再來濃濃的薑味，熱吃更佳。0 B. j! ?$ @- x2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v& [! r: v& t4 j
環境閒適 甜點佐茶www2.tvboxnow.com) F. R5 Y! l6 W* v4 F
園池中最注目的建築物非松茶榭莫屬，這座位於蒼塘之上的樓房，其名為「榭」，代表依水架起的觀景建築物，加上臨塘的迴廊，是賞景的最佳地點。而松茶榭亦是茗茶的好地方，要進入茶室，必須換上拖鞋，手機也要調至靜音。走進其中，呼吸自然放輕、腳步亦自然放緩，感覺舒服而不拘束。
8 L2 ?1 H0 U; T7 |4 I1 V! }7 k ?公仔箱論壇
! v2 `* o N' D" R9 ]茶室主要提供武夷岩茶，即是生長在武夷山岩隙中的茶葉，經由志蓮淨苑按照傳統工藝監修。因為我患上輕微流感，故向店員要求一些較溫順的茶葉，店員介紹了白雞冠，茶味較淡且回甘味不算太強，可泡十次，至第五六次時仍然保留清新茶香，喝後喉嚨不適的問題略為減輕。由於茶室規定每位最低消費為一盞茶，所以我替攝影師點了另一款茶葉試試。今次試的是鐵羅漢，據說此茶在唐代民間就已視為饋贈佳品，於宋元時期已被列為貢品。茶如其味，感覺剛強，茶味濃中帶點甘醇，細味下隱隱帶點花香，但不算太強，兩種茶葉比較，我還是愛白雞冠多一點。tvb now,tvbnow,bttvb$ O1 @8 T. r3 `' |# S$ P) H
+ q8 ^+ F6 M. U0 B& F; Ltvb now,tvbnow,bttvb這兒還有素食點心，每日提供兩種不同款式的甜點，當日只餘下糯米糍，糯米糍則以腰果做餡，甜度剛好。坐在茶室中一派閒適感覺，不是枱上的手提電話不斷傳來訊息，我真的以為自己回到唐代，成為當時的文人雅士。 8 A1 m, I' i) z, B- I3 f% L1 M
公仔箱論壇& K. C! T! b/ y
 www2.tvboxnow.com7 @$ z% x* b7 V- X% e" Q# c+ O' Y% u: G% Q
■陽光從窗口透射進來，令茶室更添寫意感覺。
/ K- s+ B/ Z0 \; k
' g2 w+ Y0 `4 P# N1 cwww2.tvboxnow.com
/ U: K* t/ \5 }" _ Y! V公仔箱論壇■白雞冠的茶色橙黃明亮，入口齒頰留香，泡至第五六次仍有清香，六克$160。www2.tvboxnow.com! p# d; M6 T: ^* D
6 G0 ~7 Z' l% T& X* U
 6 q y9 d# c) A
■鐵羅漢茶性較濃，茶色是如鐵觀音般呈琥珀色，回甘十足。六克$200。www2.tvboxnow.com6 P( m1 H8 O( f3 E8 s
公仔箱論壇; W% u3 p9 ]/ H) r
 ( w, i' v7 R2 \# l) V9 N( ]
■園內的小食屋，除三文治外，還有不少素食，像這款來自美國的有機硬糖，便有血橙及薑味。我最愛後者，辣辣的很醒神，每包$29。
7 n- q$ {9 u: f$ F( s+ _' s) Qtvb now,tvbnow,bttvb8 u% W5 a& c2 o: n
, `2 G6 @0 X6 z6 V: j! p1 ^www2.tvboxnow.com■來自台灣的核棗糕，味道清香，每包$6。
7 O; L: R& a$ Z5 n1 Q) i公仔箱論壇- V4 ]/ T4 k3 n0 I" _2 \
+ ]: B. e+ C$ M0 K公仔箱論壇■用來代替花生醬的黃豆醬，樽裝備有粗幼粒選擇，輕便裝則為幼粒，味道很香，很rich，一包$12。
1 X1 ]) ~! W1 Z, ^8 a
# a( X& P" Z' _$ U! xtvb now,tvbnow,bttvb南蓮園池 山水相依
4 I5 `5 j% |4 Y1 }內有龍門樓及松茶榭等建築的南蓮園池，於二○○六年十一月開放，與志蓮淨苑僅一街之隔，兩者以橋相連。園池屬唐式建築，構成自然的山水園林，山景主要依水而築，有起有伏，景色細緻，難怪閒日亦有不少遊客參觀。 |
發表於 2015-2-16 04:53 AM
| 