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材料:
# }; m" l- [3 ]3 D- P雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙公仔箱論壇" n" c. ]9 _( K3 l
5 q2 b. _ J: }www2.tvboxnow.com公仔箱論壇& M: i: b' ~- }8 }
調味醃料： www2.tvboxnow.com. s, m$ f# g$ G# B
生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙
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汁料：
J, v1 l& b1 q9 E. V雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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" J7 x/ C# m/ T: l9 e' [做法: www2.tvboxnow.com" p/ B* j8 {& e3 Y) R# s
1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。
& j( n, p; f' q$ W+ _tvb now,tvbnow,bttvb
8 a0 S4 e X) Q% Vtvb now,tvbnow,bttvb2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。www2.tvboxnow.com( V/ o3 F( C- f0 o
# l/ [/ _3 i% q8 f; h3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。1 ]7 _ U: h- u
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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