[中式食譜] 金不換煙肉番茄蛋豆腐

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- \) k2 k) C' l( Q/ Ftvb now,tvbnow,bttvb材料:       U3 n4 |; i5 a, d( O1 k
煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯
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調味蛋糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u2 e0 T- V. H/ U2 t6 A
雞蛋1隻、生粉2湯匙
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$ z# Z, \) K5 \1 Y  l$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     www2.tvboxnow.com( z, Y/ K2 z6 {3 u5 d
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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* H( \- @) m1 @  ^$ Q$ p0 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。* _. A* e1 k* {" x6 z

0 g. Q, M" d8 `  L& a# a: ztvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。
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* d( R$ b" {+ R  d公仔箱論壇4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。
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