[中式食譜] 金不換煙肉番茄蛋豆腐

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材料:     
" h1 K7 Y7 x  `7 \8 qwww2.tvboxnow.com煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯" }" d. V/ k( W8 R7 N5 s: B9 x

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4 ?6 N% _% i. N3 {$ ?; f公仔箱論壇調味蛋糊： ( W: i, r" g/ |: V: G
雞蛋1隻、生粉2湯匙
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" H" V5 s4 R% r: `# X0 G( d* K5 Itvb now,tvbnow,bttvb做法:     公仔箱論壇' g% o0 s- [$ Z- n1 j
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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: {$ ]7 A: F7 ~  G  T- M# d+ ?- wtvb now,tvbnow,bttvb2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
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6 e' [7 l6 o. G' Btvb now,tvbnow,bttvb3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。
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( n" q- |9 p( k3 F3 p" u4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇6 k# u. @) _/ `# y( }! v

6 Y% m' K( X$ T8 N9 a) o公仔箱論壇5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 [( R  N. l* f, ^' P) q7 Y5 N4 S

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