[中式食譜] 金不換煙肉番茄蛋豆腐

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% l2 C1 c4 D3 E. B. ^公仔箱論壇材料:     " V/ a; x( I/ E+ l2 }+ D
煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯tvb now,tvbnow,bttvb' }, A: |3 k9 k3 \

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調味蛋糊： 公仔箱論壇  h6 D& g5 R( x. }. g6 T
雞蛋1隻、生粉2湯匙
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; \% }  E: t4 w7 ~3 a5 `/ ~6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     9 i! f/ S# u+ F- ^9 E) p/ S1 ~
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。
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5 T$ Q( `( b3 q3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。8 u9 _- t# C/ X% z5 Y  v/ Q2 ~

: `2 m- L9 u' V5 H3 f公仔箱論壇4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb- L4 {1 l3 ]- r; I& W/ P/ E5 V( y

6 T6 _" p4 q8 u, {) L) k5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。
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