營養價值
; D4 Z ^' S2 S2 w- Cwww2.tvboxnow.com高麗菜的水分含量高（90%）且熱量低，但在生菜沙拉中的熱量，多數比單純的高麗菜高5倍，因為沙拉醬富含油脂，節食者最好用低熱量的調味醬料。6 S! W8 i K7 G3 b8 D2 P
泡菜除了含鈉較多外，與未發酵高麗菜的營養價值大致相同。各種包心菜都是鉀的良好來源。
( d, i0 J5 g& Z K+ ^- g( g3 P對疾病、健康的影響
4 { u5 {0 U/ U; gtvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜與蘆筍、花椰菜一樣，具有良好的防老、抗氧化效果。營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量，還高出大白菜約1／2。
& N; E" U1 u: p9 [% Vtvb now,tvbnow,bttvb2.高麗菜富含葉酸，是十字花科蔬菜的一大優點，孕婦、貧血患者應多吃，有助於養顏美容。tvb now,tvbnow,bttvb% r2 b9 q7 z5 O- E! t$ r
3.高麗菜還能提高人體免疫力，預防感冒，提高癌症患者的生活品質。在抗癌蔬菜中，高麗菜排名高居第5。公仔箱論壇1 K3 y5 e; k: S8 B3 x3 d. D
4.新鮮的高麗菜中含有植物殺菌素，能抑菌消炎，對緩解咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定效用；其中的潰瘍癒合因子，對治療潰瘍有特效，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的好幫手。
4 E1 u0 x8 s: P) Z! q y公仔箱論壇5.多吃高麗菜，可增進食慾，促進消化，預防便祕，是適合糖尿病和肥胖患者食用的理想食物。
8 p2 B2 N T& C$ B% i! r' N8 `飲食宜忌www2.tvboxnow.com6 ]2 M+ z4 B! h Z
**●宜：高麗菜的致甲狀腺腫作用，可以大量補碘來消除，如攝取碘鹽、海魚、海藻和海鮮。
$ _( l- P) n" {9 m1 M. ], K: w8 B% R**●忌：高麗菜和其他十字花科蔬菜都含有少量的「致甲狀腺腫」物質，會干擾甲狀腺對碘的利用。甲狀腺激素不足者，不宜攝取過量，以免造成甲狀腺腫大（形成甲狀腺腫）。 |
發表於 2015-2-17 01:15 PM
| 
