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材料: " e6 R. S/ O0 C( u" q
鮮三文魚扒２塊（共約１２安士）、乾蔥蓉１湯匙半（煎香）、蒜蓉３茶匙（煎香）、雞湯１量杯半、淡奶３湯匙、黑松露油１茶匙、刁草２湯匙（切碎）
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調味醃料（三文魚）：
. _6 g% t& C9 r: |; e鹽１/３茶匙、檸檬汁３茶匙、胡椒粉１/８茶匙、生粉２茶匙、生油３茶匙
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做法:
: Q/ b. D6 Z0 w) o# H+ ]4 o6 I1.三文魚洗淨，抹至乾身備用。將醃料充分拌勻成糊狀，塗勻在三文魚表面，醃１０分鐘。
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2.將少許生粉撒在三文魚表面，並下鑊煎香，之後以慢火煎至僅熟，上碟備用。. x6 J5 n; A6 a* F* t' r
$ P- a5 O8 n" ~2 D3 a' b& v3.將雞湯及魚露煮滾，加入乾蔥蓉及煎蓉煮滾。
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5 Y O3 b4 _( w2 W4 ^6 ntvb now,tvbnow,bttvb4.加入淡奶煮滾成汁，加入黑松露油及刁草拌勻，加入少許生粉水埋薄芡，淋在三文魚扒一旁即成。. a; p2 o5 i' T/ U) P1 t" N
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發表於 2015-2-18 06:17 AM
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