[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。! B8 O+ b3 v) x7 F* c! D  D

撕除外皮

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$ e4 f/ D+ J* P, z' Q1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。9 P$ r2 ~* _+ ]; Y* ?
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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各種切法
6 H& v# n" O( t‧切成細粒或薄片適合炒菜。
6 x% \0 P% o- ~% [‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
  \% O) ^0 k/ q$ O" `5 D$ J- n公仔箱論壇‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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3 V2 C) X+ f+ I! ]: o1 n5 k8 D. E/ N公仔箱論壇若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】