[健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

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紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。) x9 a  T7 u" ^* C) i) M( `' U: r

撕除外皮

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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。www2.tvboxnow.com! r) X; T! E* N" B

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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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各種切法$ `% w" F8 n7 ]8 i) x
‧切成細粒或薄片適合炒菜。. l; j# \% }4 q) l
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
) P, j& T, P  z% Q5 ]2 k7 z‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。$ v2 e) Y/ e1 W2 Y/ B6 |% K

# H' r( o  s  k1 F9 v4 K' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。www2.tvboxnow.com" [3 O; O6 v0 U* k/ ?
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【本文原始出處來自《台灣好食材》】