[中式食譜] 火燄醉翁蝦

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生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。  
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+ G# D$ O6 O7 nwww2.tvboxnow.com材料：
& B- H1 a! I" r- K+ ~" N$ Y鮮中蝦　1斤
& Y2 R' x4 a5 P. P) q0 Fwww2.tvboxnow.com玫瑰露酒　半支  
  E  w: x- h" O% P- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com& H$ Z) p3 O3 p" w1 \& b4 p
醬汁：www2.tvboxnow.com' [: {) m0 W/ c) F0 P. f% b
生抽　2湯匙
: [3 [4 X! C# R1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小紅椒　2條
( `# i, w+ n% ^8 N* jwww2.tvboxnow.com麻油　半湯匙
6 Z" ^& V( e% \9 O! L0 o' b糖　1.5茶匙  
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6 g8 d1 U7 S' j, V6 C5 r做法：www2.tvboxnow.com% Y8 V* f/ I" _5 y" P6 D
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。公仔箱論壇5 i5 X# e, T# x# ^2 `8 F
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$ b' l$ ?. x6 J$ i( {- T' A# X2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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4 p$ y: y" C9 s, }( ~  a0 p8 _公仔箱論壇3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4 o2 h1 {7 n3 M9 B+ Utvb now,tvbnow,bttvb4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
7 U$ v. Y' m( K! U( f公仔箱論壇
+ B, q0 M2 N+ O) t小貼士：
) j0 g; b0 y: t8 ?- w) E公仔箱論壇蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。