生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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% E# Q; _. M- }9 M: ]材料：, c A0 @/ x( z" U& I/ p4 G) D
鮮中蝦 1斤
9 Z! b, r& o& W* r公仔箱論壇玫瑰露酒 半支 ) a$ k1 E) U/ _, S
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醬汁：www2.tvboxnow.com( z& H- C6 _6 v8 |3 `- r5 ?
生抽 2湯匙
+ B1 y+ T$ N& e" X+ _0 Z& zwww2.tvboxnow.com小紅椒 2條公仔箱論壇7 d$ J7 F* M+ S* @# W% y; A% K8 [
麻油 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L) Q; }1 a+ f- M1 O% A% f1 u
糖 1.5茶匙 7 Q$ N1 s9 Q2 d' e. _
* }6 K' U9 v- q% r+ s+ A公仔箱論壇做法：www2.tvboxnow.com3 B3 T% X) R9 S$ x V
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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9 ]& J+ d/ F8 y r: h& Xtvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 www2.tvboxnow.com; _# A6 U2 q8 G' Q# [- s& c/ A
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# T8 N/ J% V/ v9 ?( o P) a公仔箱論壇4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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! C; x2 j% `: E9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
2 k$ v% n0 E- E0 g蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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