生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 # `& ]2 n1 T& }8 O5 f
2 r! E# B$ ~2 |: m0 g" j4 O公仔箱論壇材料：; d( ?+ T( B- P( o; M) m6 k% h
鮮中蝦 1斤; O. k9 c/ ]. i w: l- C
玫瑰露酒 半支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X/ `7 F% }& P% d1 n' \! I
7 r3 O+ Z: a" ]6 V9 [$ _% A醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb& D& k4 M% B# l3 l% M Q. n
生抽 2湯匙
' [# c3 j& p k' mwww2.tvboxnow.com小紅椒 2條
6 }1 o5 s2 Z3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 半湯匙公仔箱論壇- a/ n) \% ^: u; ~! U) f
糖 1.5茶匙
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Q, b) t( V( g# o" x f, D公仔箱論壇做法：
8 Z; _% ?0 j0 [3 l8 B) s1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。/ r5 i0 N+ k% z$ @
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4 I1 g! A( L6 C: M7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 K; a# c- S% S7 M! Jwww2.tvboxnow.com2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
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3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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小貼士：
9 s, j) Z& I+ ]7 Iwww2.tvboxnow.com蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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