生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 tvb now,tvbnow,bttvb0 [' x2 A5 i6 ]& q* y( F
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材料：
r( j0 m# F5 @, q2 Z( T7 H公仔箱論壇鮮中蝦 1斤
/ H+ Y8 A+ o# G8 j* gwww2.tvboxnow.com玫瑰露酒 半支
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. A% S8 e# L P8 r% y, E醬汁：
+ d) d- V* ^9 @ @$ Vwww2.tvboxnow.com生抽 2湯匙
* B+ P5 ]4 U: t) [ v3 ?小紅椒 2條www2.tvboxnow.com' ?" Q/ S- U# f# M1 F# o2 Q3 R2 H6 s q+ L; T
麻油 半湯匙
6 z0 R+ r+ h$ m4 S公仔箱論壇糖 1.5茶匙 ! {% Q9 O' X1 v- d+ o! r
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做法：
' ~" W+ }; p5 owww2.tvboxnow.com1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
2 u+ N9 Q6 T! B" F% e1 w# r1 o. ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \, `( c5 R9 D& |
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 V5 y5 L' G% O8 n: X
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" [, R4 x& y0 w8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t e- @2 p1 Z4 s Y0 H
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: P3 s' G. L: J0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
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$ }1 C- N/ ~$ A( C. u; A1 V小貼士：
& P- M2 }' M. t N- [蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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