生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
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鮮中蝦 1斤tvb now,tvbnow,bttvb' t, @* V- b5 X+ h, f* v2 i/ k
玫瑰露酒 半支
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+ v2 S6 K* ?: `# Btvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
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小紅椒 2條
: S( {, b+ k8 S% E) Y9 p麻油 半湯匙
7 R0 h7 h& r, r; i3 D! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1.5茶匙
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做法：
. e3 _) T z1 Q5 r4 A. I! Zwww2.tvboxnow.com1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
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2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。7 M' q p5 c0 h4 H& Y4 j
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5 A9 P; B ~# U. F% R8 t$ k4 T% n" H公仔箱論壇3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 6 ]0 Q3 R- W: x( C2 e
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p/ W, ]8 b% @8 y
( \3 {0 @ N4 w8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：! _) K& e! E0 Q
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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