生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
; v% B" X7 ~5 j1 z$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v& `: @3 \0 ]% T5 U
材料：
7 q" U" i+ t: Y7 W+ \3 C* H% x鮮中蝦 1斤tvb now,tvbnow,bttvb+ y, m( o, t D, V0 ?, `
玫瑰露酒 半支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `; s, r0 W5 z# B+ x7 o
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醬汁：
5 H$ W" s- u+ ?6 q- D! l, M/ R; I0 Y公仔箱論壇生抽 2湯匙
6 ?/ ^* n x, D6 d) v9 S小紅椒 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r+ C! l( X7 q0 ]9 j7 |+ R1 D
麻油 半湯匙公仔箱論壇: g2 W1 i5 R) f/ U- H' }
糖 1.5茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E! u" ]% I6 d% b# b: u7 a
) ?/ c: K1 _3 g0 O; m8 iwww2.tvboxnow.com做法：. _5 X8 z: i; L
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。www2.tvboxnow.com' t: p8 q, y8 B2 Y
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0 X; `# b! P2 Q, rwww2.tvboxnow.com2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。公仔箱論壇" p5 y2 P V% i8 E
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! x1 C, a& \8 i# B3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 1 R4 ~0 S2 P: l9 [) `% V" r
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 & `4 z* W4 y1 _( a( Y& e8 k
" N0 F! l. }! A& g0 d/ R2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：www2.tvboxnow.com' ^* N. s6 u" a4 f
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
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