塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 3 Z9 X; Q# Z& i* f$ t. T0 W
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材料：- _) h+ ]0 F3 ?; Q+ c- g
鮮魚（留魚鱗） 1條公仔箱論壇2 j6 e5 w1 K7 B* x& V+ k" W
幼鹽 約3包（454克×3）
) C- r6 t% s& Z8 L. N7 u) a公仔箱論壇紅椒仔 2隻
2 e- n& @* M( c6 x) Y蛋白 120克4 N# a1 d# }, `( J+ B% `' d
檸檬汁 2茶匙
( B0 ^0 Q% @5 j& a ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙
U" X8 y: F I5 g6 O n E檸檬 半個 ) R' |( z) b. Q) F) w f
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做法：
0 e( f- i" M2 w) [公仔箱論壇1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 2 C% _1 m4 F( x3 O: f
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 . ~1 h9 e: m1 K0 J: G- C, Y1 y
9 ]( w& ]8 [; v% ~6 ^1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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$ p5 R4 O) ~1 J' n4 v6 xtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
& V7 \ J% B3 L4 Y6 Y2 E蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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