塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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鮮魚（留魚鱗） 1條www2.tvboxnow.com: m9 g' J0 ]( C& U# _
幼鹽 約3包（454克×3）
) P3 {- l& v. }) O6 |. Y/ p, }紅椒仔 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V' k! I' H) {7 z; N' u
蛋白 120克
; a3 d- s0 q6 p& g檸檬汁 2茶匙
* @5 M- R; H# y4 t公仔箱論壇油 1湯匙
0 j$ [ K' y9 X' T' F公仔箱論壇檸檬 半個 , b; _, W Z$ e6 B
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做法：
% g- e8 z5 i2 ~' F2 W: X公仔箱論壇1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。 www2.tvboxnow.com* H6 d+ T+ M; z* V q1 K1 L% I
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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$ G- p# q& Z4 R5 ]7 g; u' q; v3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。公仔箱論壇% z; A. @- s! i+ }# h- ?
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# X% s3 ~% z* f cwww2.tvboxnow.com小貼士：+ A/ P0 t$ F: g0 _
蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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