[中式食譜] 酒釀蒸花蟹

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材料：
. _! r" ~: Y; u4 B1 U紹興酒　70毫升8 J# \% _( B! ?$ F
酒釀　70克
3 Q# M1 G2 r" X) T2 l. Q- q( E公仔箱論壇花蟹　2隻
* t/ e& L! ~: ~# q5 u# ^- Uwww2.tvboxnow.com薑茸　1茶匙( l1 {. q- x7 d; W6 |0 O+ ^
葱　1條  公仔箱論壇& J( E5 }' v6 s( _. n, v
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5 Y  z! z0 r6 C" Z6 p) x% z" r& M做法：
6 w8 @  x9 w! Y' ztvb now,tvbnow,bttvb1.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。  
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3 f) f" n6 ~1 R+ L! T公仔箱論壇2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。公仔箱論壇$ v8 x% K5 a+ ~0 N

& e& K' L5 x' c5 p5 T- d公仔箱論壇3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。
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4.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。  tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 K( i- J& x2 E0 @* \# o, Z

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小貼士：& z* S8 V4 J5 k+ e8 T7 |
蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。