[中式食譜] 酒釀蒸花蟹

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材料：& ?( o8 C: j' C7 q/ e- P* m
紹興酒　70毫升
5 c8 U) [: V9 J+ b+ Y( x8 F酒釀　70克
7 }! _$ `! m. g! P! d0 J7 \www2.tvboxnow.com花蟹　2隻
6 Y( H; T3 ]+ A: x# D/ r( Iwww2.tvboxnow.com薑茸　1茶匙
2 w  }  H; E6 |; A5 k葱　1條  tvb now,tvbnow,bttvb* ?6 r5 d" G' C( O. T( i  |
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做法：+ W6 l& b6 m: D: ?8 V2 N$ k
1.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。  * j  f, }, y' ?5 q" j5 z! y

9 P" T# O7 |0 ]& H& W: Ztvb now,tvbnow,bttvb2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。
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3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。
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! p4 _3 H6 \& g2 Zwww2.tvboxnow.com4.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。  
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5 p/ m. i5 X3 r1 k. L公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇* c% v5 J* ?; p$ B( p
蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。