[中式食譜] 酒釀蒸花蟹

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材料：! F! T0 L" u) a) f( V! k1 o# R
紹興酒　70毫升公仔箱論壇4 V( J$ m; d+ k5 h) |
酒釀　70克' ?5 e) i, f* p( @3 u
花蟹　2隻
3 z. z( ?; y0 \/ U8 l. Atvb now,tvbnow,bttvb薑茸　1茶匙5 H; {& o. \5 c* N
葱　1條  
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# o8 v, `: `" {. a2 o  j6 z公仔箱論壇做法：www2.tvboxnow.com+ n# k* y/ i6 e) c7 q  B1 h( C
1.紹興酒加入酒釀拌勻，再加入薑茸拌勻。  公仔箱論壇' [) u3 n4 Q$ C# d7 \
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2.將花蟹洗淨，抹乾，切件放碟上，蟹蓋朝天。
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5 D% V  H( y8 l$ d. l8 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.把酒混合物淋上蟹身和蟹蓋，隔水大火蒸約7分鐘。葱切絲備用。www2.tvboxnow.com8 Z, y; o) N1 y
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4.將蟹排好另上一碟，在蟹面放上葱絲，把剩下的蒸蟹汁淋上身便成。  tvb now,tvbnow,bttvb4 M0 J; k" j6 c% X

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. ]3 u* p; [7 @  J" `4 T. I0 G公仔箱論壇小貼士：
3 g8 l( N. W  T7 m" `" b+ `公仔箱論壇蒸蟹時記得把蟹蓋向天放才可以讓紹興酒和酒釀入味，亦可先醃半小時讓酒味滲入蟹肉更香才蒸。