[中式食譜] 豆醬燒肉燜大芥菜

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9 ?: |; |* _3 V公仔箱論壇材料:     
$ p9 N# _: ]- G" g% z, D# q公仔箱論壇大芥菜1個（取莖）、燒肉200克（斬件）、豆卜8至10個（沖淨）、薑4片、蒜頭4粒、潮州豆醬2湯匙、水1至1杯半、糖少許、老抽少許（調色用）、生粉水埋芡適量
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做法:     
! v( W2 d* \, |2 P: a5 l8 Q( S( Y1. 大芥菜莖沖淨切件，放半鑊滾水內汆水片刻，取出濾去水份。" a: @! g, ^9 S
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2. 燒2湯匙油，爆香薑及蒜頭，加豆醬兜炒，加大芥菜齊炒透；加燒肉及豆卜炒勻，倒入適量水至蓋面；加糖及老抽調色，蓋上鑊蓋，以中慢火燜至芥菜腍及入味。
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3. 最後拌入適量生粉水埋芡。
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