[中式食譜] 黃椒辣醬爆黃鱔

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" S  T1 F* i$ H$ t" s$ u材料:     
  H# x$ B8 T7 V+ k: r2 {4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃鱔（全肉）、西芹２量杯（切斜件）、蒜片２粒、薑片６片、干貝醬１湯匙半、黃燈籠辣椒醬１湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: t4 `1 A  c$ l" O0 A( o
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調味醃料（黃鱔）： 5 g& w3 p( X0 R$ |' t, Y
檸檬汁２茶匙、胡椒粉１/４茶匙、生粉１茶匙、生油１湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 i6 h+ |" n3 e" k" v9 Z
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb/ ?" c; x' T& b- B/ i$ k
上湯３湯匙、生抽２茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉１茶匙www2.tvboxnow.com2 Y0 w) Q" r8 H
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; s  l7 r9 _8 D2 y# l6 ]公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb; Q+ l% D8 @; q! \8 V
1.將適量的鹽及生粉塗勻在黃鱔上，等候五分鐘。之後，沖水去潺，再浸水去血水及鹽味，抹至乾身。切斜件，與醃料拌勻醃十分鐘備用。9 O8 }3 z7 O' n9 N: v% d, U0 c
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2.將鱔件下鑊烘炒至軟身，取出備用。
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3.蒜片及薑片下鑊爆香，加入西芹炒至七成熟。
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4.鱔件回鑊炒勻，加入干貝醬及黃燈籠辣椒醬炒勻，加入汁料炒勻，上碟即成。
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