胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
+ U D* n6 m5 A y) C材料（2～3人份）：
% z& u2 R$ S- \6 D* h) M7 Z嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
8 I$ b& W7 d; u" O! r- r6 E0 S# ] Twww2.tvboxnow.com胡麻味噌和風醬
4 F2 {8 H% Z9 K& i, { L% E) R$ mwww2.tvboxnow.com調味料材料公仔箱論壇& Y; Z& g" q, k+ s) V+ V( L4 M4 ?
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。
3 y {( Q" Z3 E+ |www2.tvboxnow.com作法：
$ @! \8 P: A5 w( K( ywww2.tvboxnow.com1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。tvb now,tvbnow,bttvb& d; m6 S4 X% M* z5 T9 X
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
) `( W; O! |9 _& y公仔箱論壇3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
( q' {; R9 d6 u4 g0 J公仔箱論壇4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。tvb now,tvbnow,bttvb P8 D8 B( h$ E5 D# p4 }
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
5 x& V8 ]" r- u* c6 ?3 j3 y胡麻味噌和風醬作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 _; |8 _ H; M+ o
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 x) x2 _" R3 C, Z* q4 Y! A/ w
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
+ M* }( a% U) j# [: X海帶芽
7 ~6 E8 _% S0 {$ M2 N1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。tvb now,tvbnow,bttvb( y6 i1 [0 J# P
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c1 e6 H: v A0 E! r
★蕎麥味噌養生時蔬棒tvb now,tvbnow,bttvb: ?# m% ?1 {# ^* M' X$ N
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。www2.tvboxnow.com& L3 P' G' w2 h/ F6 f! ~
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。+ o% x! M+ X) h: v
材料（2～3人份）：
. Y8 \* _2 G' L0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
* y) X+ s# d4 a: U2 a; _! z公仔箱論壇蕎麥味噌醬
4 W6 ?/ j5 P3 n: d6 p9 Awww2.tvboxnow.com調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
0 V3 K$ b3 R" g' G0 Btvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇3 M0 u/ F2 E1 A- }# ]8 L
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
" u2 V9 X) O" B" r( E) \www2.tvboxnow.com2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。: Z3 v# Y, K' L0 Q+ S& ]4 |
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }; C7 s' L. `' v) V
蕎麥味噌醬作法：6 \& H+ H f/ w& U* \) P1 x
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。% D, p, L# z |0 z
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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