胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
# B( n. D" n& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb! s/ ?( K# z* b q
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
0 R- ?8 J/ A' { g& I. ewww2.tvboxnow.com胡麻味噌和風醬公仔箱論壇( R9 A* L! L: Y& K3 x3 e+ \/ F
調味料材料tvb now,tvbnow,bttvb" c+ p8 o1 |& ]8 M4 G
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。. K% \$ }8 V! K& m3 {
作法：
7 t! v' s' X/ F- E) h9 N7 twww2.tvboxnow.com1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R# K* T/ y, B5 ?0 [& A9 E3 R. X
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S* y0 R b( q3 I% g
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。6 F; j% a5 H" Q& J
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。( ~( j$ `- x, a
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。www2.tvboxnow.com6 b) Y0 Z0 @% i* s8 `
胡麻味噌和風醬作法：
% P( _6 [: {- \1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
# J( X/ f/ M) m9 q) U% I& Y2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。tvb now,tvbnow,bttvb0 r5 ?6 ^* w3 _( f
海帶芽
. d7 }( i% ]8 j; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
6 D) c% H: ]7 [ f0 u6 K% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。公仔箱論壇* y; x! D% q8 c( _
★蕎麥味噌養生時蔬棒
2 n. ^% x5 u0 F' N& v7 D# s' Ewww2.tvboxnow.com「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
! M1 F7 [* I( Gtvb now,tvbnow,bttvb但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。www2.tvboxnow.com) W8 ?' m! _/ g: k m
材料（2～3人份）：$ G) m" b! k. z% G/ f' G2 {
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。公仔箱論壇/ {8 n+ y# T4 {, l7 r
蕎麥味噌醬9 [9 Y% ?; C$ G/ B
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
" ~0 d7 |) ?# n" y' v7 O作法：! V1 ]5 P: D& c9 G# G6 ?7 ~
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
7 q/ h7 S; N& T4 ?" n( C! b2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。2 B7 k d1 R- q! L; W' {* G, G& X
3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
; L0 F: _, R- [2 z0 ~9 P8 D: D公仔箱論壇蕎麥味噌醬作法：
3 g) l |5 X* \- O! k$ M/ y+ o; Jtvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。www2.tvboxnow.com6 C- q% S1 M, f) F2 `
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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