胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。公仔箱論壇4 ]/ J+ B l- ?
材料（2～3人份）：
: p# ~6 X0 [5 Y- _! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
1 L- r, I8 S- M8 Y% E2 `2 E' d公仔箱論壇胡麻味噌和風醬
, r. H7 W% b7 v6 i+ g" ~www2.tvboxnow.com調味料材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j1 ?, h' K0 x: z# t: l
白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。www2.tvboxnow.com* r4 @4 ?8 N1 b
作法：
# M' z6 `: x9 V$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
) T( C; p O: A2 G6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
% C; q c- Q' I3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S1 r1 o/ n- n% p8 s
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
. M# g5 q$ ]5 P2 N8 R5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb9 I" @9 A. h' @% Q
胡麻味噌和風醬作法：
4 k, {; f# }5 P+ _6 h) o. c1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 t% Y/ D( I' z) \4 g
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。& E: `7 ?1 E) }' o. O6 h1 e, @0 E
海帶芽
: K8 S2 F J1 l# p1 T" F h. C, uwww2.tvboxnow.com1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。公仔箱論壇( g h' N- T+ v0 B* m
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
( m2 H# ^2 b; u, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蕎麥味噌養生時蔬棒7 i" I8 h6 ~: c8 Z# }' _
「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
9 A$ m0 Q% A9 L' D6 m* {公仔箱論壇但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
3 ]! _6 m/ t) p3 q8 d公仔箱論壇材料（2～3人份）：
* n6 X5 K) o9 F8 [$ J" dwww2.tvboxnow.com紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。tvb now,tvbnow,bttvb, d- N% _. ]# b( ^
蕎麥味噌醬www2.tvboxnow.com( e/ h6 \2 D6 \3 f/ w1 u$ C5 {
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
0 P0 [/ ]# i) d' c' B# W公仔箱論壇作法：/ {! F3 y }4 \* T) ]
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
5 g. r) u3 N! p- S W1 c7 X' bwww2.tvboxnow.com2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
/ j0 f$ p$ u7 w; |6 @( O E4 _www2.tvboxnow.com3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。
& q4 C7 L. I$ @5 K! |公仔箱論壇蕎麥味噌醬作法：
7 h/ n. z3 x5 ]9 `' ]+ m1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。tvb now,tvbnow,bttvb7 q: M& F* p7 V& i3 {8 R2 Z; o
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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