胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。
( _2 W9 g& }& a8 p材料（2～3人份）：
4 z/ O: ^% R7 }! t2 F" ^- `嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。www2.tvboxnow.com4 j' e' E- w+ `8 e" k, P
胡麻味噌和風醬' K; G/ W8 U& s) h- h& s* v# ^8 z' l
調味料材料
: e0 V3 v% y8 e+ z5 V. P6 p* s5 @公仔箱論壇白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。8 d) {, k3 Y- Y! s, h; F
作法：
: L+ s0 n9 z( n% L: k0 w' I8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。
) n+ q3 v. H9 |! c2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。
1 E6 \" @0 D* btvb now,tvbnow,bttvb3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l& h$ k! Z4 t$ Y
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。公仔箱論壇: y% k% {* h3 s, X, k, F7 Y, V
5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb- v! z2 Q7 ^4 r$ z
胡麻味噌和風醬作法：tvb now,tvbnow,bttvb& A, C$ L7 Y8 z9 k: |2 `" O- V. Z
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。0 k1 u6 [! g2 A) q/ c- t
2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。
: S; P) X4 m$ U' e- Q1 d, {6 [www2.tvboxnow.com海帶芽
6 S# K, I, p3 C. D$ X& m- J6 U% ztvb now,tvbnow,bttvb1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。
9 m' x7 q( N6 r- m/ v公仔箱論壇2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。
/ ~. X: }* r9 z: t" V★蕎麥味噌養生時蔬棒
- L* C8 l. L8 j! W" f. B" Y「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。tvb now,tvbnow,bttvb( z0 M2 S. O x7 n
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。公仔箱論壇2 F- H( x4 ]+ T
材料（2～3人份）：6 @& U- c- l6 ~/ @0 s
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。
7 L; D; [; N6 f' q6 R, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥味噌醬2 M0 ?- Y4 X# Z4 b: w5 j
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。
* B- r% S$ U$ q% s- B作法：tvb now,tvbnow,bttvb" k4 Q2 R1 N' T! R& e; e1 i+ I. |
1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。
) \1 N+ d* H7 O/ P9 h2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
, b5 f% S+ g/ ^2 b9 ctvb now,tvbnow,bttvb3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。( A& `2 y$ g1 B2 I% W
蕎麥味噌醬作法：
! {+ x; E3 K" M$ L1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。9 U6 o9 {, ^! C' G i# X2 r8 R
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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