胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e) J, K- s/ b2 h4 q, H% b0 P! p: o
材料（2～3人份）：公仔箱論壇1 N1 @1 e% P: z. t2 z& s& O
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。# Q7 \7 c! v! p
胡麻味噌和風醬公仔箱論壇/ R m% [1 ?5 k) R# u/ |. \! g+ [
調味料材料
) z- t! b. F6 G/ @+ e1 a+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。7 D! o# ^% c+ d8 y) A% e
作法：
; Z8 i+ p% A7 e8 u1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。" [ P/ s5 w- t( v8 R
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r( @8 N' |/ Q
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。
! ~5 {! F8 p2 l% P( F8 W4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
; |: F9 o6 _% @) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。' y* V# W) a) M% V
胡麻味噌和風醬作法：
: a Y* ~: U& x( I1 |8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
; `# e) @8 l, b" i- D2 x2 ]/ s2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。公仔箱論壇7 {: G* T) k; c
海帶芽
1 o0 A' ~& d8 n" |4 I8 r1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。公仔箱論壇1 x: b7 |, A- ]
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* {$ I4 Z, i0 t) P
★蕎麥味噌養生時蔬棒
/ a" n7 V; P. ^" v( j7 ?8 O8 d# ntvb now,tvbnow,bttvb「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S2 s: R Q9 v
但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。tvb now,tvbnow,bttvb6 e, v! N+ C2 W
材料（2～3人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: q% H+ l* ^3 s
紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。tvb now,tvbnow,bttvb; ^& l w0 P; g8 N2 v7 t E
蕎麥味噌醬tvb now,tvbnow,bttvb7 S) K, J- g; \, o
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。* d$ d& b$ ^, O) f2 r7 u. k
作法：
1 D. d6 G }* ^) K* ~; _. B. K9 \4 S6 ?1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。www2.tvboxnow.com0 B" v j' D- l
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
9 J5 {9 R( Y8 c. ]* I3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。tvb now,tvbnow,bttvb h U; v. r5 N9 Q& n" N, R
蕎麥味噌醬作法：( J4 _ C3 J6 ?4 |1 r5 d7 [
1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。# j( Q0 a4 R" T2 q& |8 B/ K
2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
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