胡麻味噌豆腐沙拉研究發現，海帶芽含有昆布氨酸和褐藻酸，可以降低血壓、防止動脈硬化、降低血中膽固醇。藻聚糖能降低膽固醇，還能防止血液凝固，防止血栓形成，減少腦中風和心肌梗塞的發生。此道前菜符合日本人「簡單料理，簡單養生」的原則，方便操作，且能補足人體所需的營養，尤其夏季也可於冰箱冰過後再取出食用，清爽可口。www2.tvboxnow.com; ]- k4 D) a9 S
材料（2～3人份）：tvb now,tvbnow,bttvb& ?& ^* N$ k3 @
嫩豆腐300g、美生菜1/4顆、海帶芽5g、牛番茄1/2顆、玉米1支、柴魚片適量、白芝麻適量。
' b/ L0 n% d# S( E3 Y( }% u公仔箱論壇胡麻味噌和風醬
) F: o- V+ ~: H調味料材料
) H) R0 i# Z1 F" N, B* m, \白醋30cc、檸檬汁30cc、原味胡麻醬30g、白味噌10g、糖20g、味醂50cc、白胡椒粉少許、洋蔥碎1/4顆、橄欖油50cc。tvb now,tvbnow,bttvb6 a7 i9 y8 ~: }- j( q7 B% k
作法：
5 Z" O% g! C4 ]& t/ {; m6 Mwww2.tvboxnow.com1.先將美生菜切絲、冰鎮後備用。公仔箱論壇' m& b! ]7 {4 E7 x% q( l
2.再將海帶芽用熱水沖洗後，以飲用水浸泡 1 分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J( `" f: ^, A! z: C
3.將牛番茄切片，玉米煮熟後取下玉米粒備用。公仔箱論壇! \4 |8 Z& b7 t% o9 Z- t
4.再將嫩豆腐切片後，與方才料理好的備用食材，全部放上擺盤。
. C* A$ p2 J; K8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後淋上胡麻味噌和風醬，再撒上白芝麻和柴魚片即可完成。
g6 o0 }. x4 btvb now,tvbnow,bttvb胡麻味噌和風醬作法：, o* u% ^: P/ r C8 M. I" D7 q
1.全部調味料混合後拌勻，加入橄欖油調合即可。
6 P0 D/ `9 U! p4 \2.調好後可裝進乾淨的空瓶，使用前搖一搖。" n3 Y' l2 e) b' ?' m" B' Q: L6 A
海帶芽
- x& ~% F' |, E4 ~- }" l/ o* M5 g7 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種，如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可；乾的海帶芽就用開水來泡，因為要吃脆脆的口感，絕對不要泡到黏滑液都跑出來，不然就不好吃了。公仔箱論壇) u& g# V. G( r- B
2.也可改用綜合海藻，一般連鎖超市都有賣。tvb now,tvbnow,bttvb, w, U0 Z; a6 M8 |
★蕎麥味噌養生時蔬棒
% f8 g# N) @9 v) S( `/ d- ?% n「蕎麥」的漢字來自古中國，最早出現於日本平安時代的史書中。蕎麥的果實有稜角，皮黑面滑，營養豐富，且生產期短，是僅次於小麥第二美味的食材，但其營養價值卻勝過小麥，富含十餘種礦物質且具備降血糖、降血壓及降血脂的效用。
5 y; a7 f8 W% awww2.tvboxnow.com但仍不宜多食，食用過量容易消化不良之外，而腫瘤患者也應該盡量少食，易加重病情。蕎麥在多數人的印象中，會先聯想到蕎麥麵，蕎麥被製成麵最早始於江戶時代，蕎麥有其獨特的香氣，因此用來調和味噌，仍有其獨特的口感。
9 P) m8 `6 @* owww2.tvboxnow.com材料（2～3人份）：
/ l0 r, \. n4 a' G2 D/ l" o! Swww2.tvboxnow.com紅蘿蔔40g、小黃瓜40g、西芹菜40g、蘿蔓生菜4朵。tvb now,tvbnow,bttvb6 i' i" F {! Q, E# G* U
蕎麥味噌醬0 _; ~; i, t7 w& t$ a u7 D
調味料材料、蕎麥味噌50g、味醂20cc、白味噌10g、日本山藥泥20g、白芝麻適量。公仔箱論壇/ h0 r- }; T) R, j! j6 A
作法：
9 N9 X: f+ N( Z9 B0 |www2.tvboxnow.com1.將紅蘿蔔、小黃瓜去籽，西芹去絲，切成 10 公分長條狀。! }5 t- d I* `, o6 z1 h1 O
2.再用鹽輕搓後，準備冰水將搓好鹽的蔬菜，放入冰水中，冰鎮約 10 分鐘左。
; o M, K2 `& w0 o( {3.將冰鎮好的蔬菜取出，食用時沾蕎麥味噌品嚐即可。公仔箱論壇3 e* Z/ j4 S0 V% I2 a# _! n3 N
蕎麥味噌醬作法：
9 w3 J5 c. E9 B& ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將蕎麥味噌剁成末醬，與其他調味料混合。
4 I2 k" N! e i3 p2.最後加入拌炒過的白芝麻即可。 |
發表於 2015-2-22 10:50 AM
| 