[中式食譜] 梅香鹹魚雞粒茄子

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材料:     
8 m* F% \  C/ a梅(霉)香鹹魚1件、雞髀肉1件（300克）、茄子1個、薑2片、蔥1條（切粒）
0 @3 Z0 Q& S, S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o1 g; S4 V* h5 l9 u9 w( U
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調味醃料：
, Q4 @: n. S/ k( ]' Y; ?+ Wwww2.tvboxnow.com生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb  L1 N0 B0 ~$ u. S. }5 d% k' h5 C9 T

8 S) Q/ X; P% Pwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇9 E. m  Z+ j' j
芡汁：
7 R; b7 g0 t1 Y, o4 Q水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉水埋芡適量
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做法:     , b* ?8 ~* Z4 N2 |) p6 K) _
1. 鹹魚取肉，切粒；雞髀肉切粒，與醃料拌勻；茄子連皮切粗粒。6 V0 {/ P/ Y. I7 p: a% @1 \

; c# \9 b- n5 U, p5 q' E: |公仔箱論壇2. 燒2湯匙油，爆香鹹魚粒，加薑及雞粒齊炒至雞肉半熟；加茄子與雞炒勻。公仔箱論壇; @! a. |* R- G: a$ i

" g/ S7 M. D) H$ W2 t公仔箱論壇3. 倒入芡汁兜勻，蓋好煮至茄子剛熟。
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4. 拌入適量生粉水埋芡，撒下蔥粒拌勻即成。
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