燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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8 s" t' C4 e+ ]9 B, j: V食材
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大雞腿 2隻
( p$ }; d7 w9 t: X% `' j9 R5 Awww2.tvboxnow.com小雞腿 6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O( z% i* g; e" T0 d$ N
雞翅 2隻( {: O4 i: S) k" \9 d
冰糖 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( @8 A* R* @7 E6 D
料酒 少許; @1 r; f; i+ e7 D
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燻雞料公仔箱論壇, H/ f( _9 B% g j7 x
. }5 x* z4 p: A4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅茶包 2小包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]4 m- O. s. I- v) V1 `
麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b' E" I: |+ l2 Y% l+ K
砂糖 適量
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醃料
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鹽 2大匙
: y: o3 f, P7 [- w" ?3 [) q花椒 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {0 W. g1 U( W
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作法www2.tvboxnow.com) p+ I$ W# w6 q7 x) m" `; t( M
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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6 [# ?1 I. \1 ], ~' P5 L/ S4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼公仔箱論壇& i6 O5 [, I3 W
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l3 z2 I" F9 L& L' n' G
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 tvb now,tvbnow,bttvb6 ], K$ c0 ]+ G
' o0 V( ^) v- Q- x3 `" o公仔箱論壇7. 擺上冷卻的雞腿/翅 $ f- C: j8 w0 X" Q+ B! y; w, q
, [3 G8 q/ l5 H% {0 J公仔箱論壇8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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! w; `5 P. A& h% n10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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