燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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+ i4 `; N. | g( ^: stvb now,tvbnow,bttvb大雞腿 2隻
. b. j2 h* S( Z% z8 J" x# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小雞腿 6隻
$ h9 w$ L8 b+ w& x% Zwww2.tvboxnow.com雞翅 2隻www2.tvboxnow.com* p2 e; Z0 A( Y9 l8 {6 [
冰糖 1大匙公仔箱論壇& `% c- w& K4 I, N
料酒 少許( h& P$ F* W" A6 z- U
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燻雞料公仔箱論壇) C3 g3 b* F' {: a* t. O
; ^& z; f. y5 z$ Vtvb now,tvbnow,bttvb紅茶包 2小包
C1 J& V0 E: {公仔箱論壇麵粉 適量3 }, w! `- z, q6 W
砂糖 適量
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, y0 |! N7 f1 c: a+ N7 O# P公仔箱論壇醃料
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鹽 2大匙1 @' k2 o9 B% o; [ e6 L
花椒 2大匙
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作法
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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/ p& J% d( {+ M! ]- S2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋公仔箱論壇" {5 u' R, o+ v+ t* K4 z: b' ^
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) x& {& L3 g* Y
( l% _! P. }7 N* rtvb now,tvbnow,bttvb4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 公仔箱論壇& [/ S; J$ O7 H8 s4 a- p
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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8 d0 L% K4 t0 m( N1 U+ a% _公仔箱論壇8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 tvb now,tvbnow,bttvb- H, l, E2 e: H0 g- ~& A2 n# T
% N5 p: w% z& c) r0 c0 \1 g$ M公仔箱論壇9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
" Z) r8 k0 Q' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h: h& P1 N5 V6 w" c. Itvb now,tvbnow,bttvb10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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