燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k" r/ @1 w# K1 u' ?' T+ v
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食材
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' q3 \7 N8 }8 g- E* ]公仔箱論壇大雞腿 2隻tvb now,tvbnow,bttvb" |5 B4 `* p6 h2 d
小雞腿 6隻
) x0 ]3 J4 c. f; k: R/ u" a! owww2.tvboxnow.com雞翅 2隻' \0 X! L& Q- x) z3 ^% S( Q
冰糖 1大匙公仔箱論壇2 u: F# s0 Q; r3 E, `# b' G; J5 b
料酒 少許
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9 |' h! C% }3 ]- Z6 F, d公仔箱論壇燻雞料- _1 o* x2 [* K5 T+ {
7 b5 _6 ^; |+ X; m5 k6 d. jwww2.tvboxnow.com紅茶包 2小包tvb now,tvbnow,bttvb+ X: H& z6 O( ^$ u V5 i. {
麵粉 適量www2.tvboxnow.com# _* |5 b7 N* ]/ Y; y
砂糖 適量
0 @# I/ g5 k$ I1 U+ j; b! U8 k# O公仔箱論壇
0 n2 D( B, Q2 y$ g: l醃料
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0 f: `: V4 h* b$ D7 o5 E鹽 2大匙* d5 f. G' R( d* i9 P# ]
花椒 2大匙
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" K1 U+ ^9 y, r) |公仔箱論壇作法
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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, i! t1 H- s7 _ r8 l2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋' |7 i& c3 J- h! U" ~; t
( g; g7 |# \, W7 D2 ]6 |: ?, Y公仔箱論壇3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) 公仔箱論壇0 ^! V1 U" u* B2 w) z4 C
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼tvb now,tvbnow,bttvb+ ?( ?0 u. J( f) u' v
. H! t2 j `& z: X: vtvb now,tvbnow,bttvb5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)
) {" u. n9 X: q+ E7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _0 ~( ?' H9 H' Z$ \
6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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% A0 x; y T1 `tvb now,tvbnow,bttvb8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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4 K0 q! O" a6 I* x3 s4 i0 a2 ^www2.tvboxnow.com9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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