燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。www2.tvboxnow.com" I- a" D% v! ?; R7 y
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大雞腿 2隻
. Z0 W, s. L1 owww2.tvboxnow.com小雞腿 6隻
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冰糖 1大匙
& ^" |" [6 h; Y& r4 X0 O+ e( Ctvb now,tvbnow,bttvb料酒 少許
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" ?9 b" s1 b' L! P6 q$ e& M9 y* b燻雞料
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" N& t s# L. h q4 u公仔箱論壇紅茶包 2小包
7 r' z% g5 o2 L9 e( V. U7 _1 C麵粉 適量
. w5 c S. ^7 X- m. s砂糖 適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb' ]+ c- r& d5 y6 Y$ {
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鹽 2大匙
6 V5 l! S) Y* N2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒 2大匙; ]" e F1 t) x: `) l- ]
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L: e: P+ e0 a5 z4 l2 E2 T. e9 X
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜+ ?+ S' W! N! W ?% K7 x2 g9 y4 x
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2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋www2.tvboxnow.com6 g: S/ |& O! I
1 b' z1 H/ R% T# K2 B, owww2.tvboxnow.com3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) www2.tvboxnow.com/ q+ Q( A% C6 m8 E& A3 H( ?$ J4 a
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4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼www2.tvboxnow.com9 m% t) T) R. M
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5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)tvb now,tvbnow,bttvb4 B2 f0 H' m; S. a% m# b& F1 ?9 l
?7 E6 t: B6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 0 ?4 X' c( w X8 ~3 I0 l+ a
/ A3 n: y/ S2 ~9 v9 j7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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j3 Y6 s; G/ Z$ W5 H- K1 D6 ^" pwww2.tvboxnow.com8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 3 x2 H6 l( Y2 ?9 S! S2 G) d
7 B2 f/ P. f6 Q! swww2.tvboxnow.com10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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