燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。
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食材3 X0 W& G; u( _& _" Q; W
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大雞腿 2隻
# V& f0 o1 Z5 b* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小雞腿 6隻
+ @* X7 a* x; z6 m \www2.tvboxnow.com雞翅 2隻
8 W1 B; ~ Z6 Z4 K公仔箱論壇冰糖 1大匙
/ {. Y' x) [, ?7 D5 o9 A料酒 少許公仔箱論壇" Y$ {1 c. F$ H, b; g$ c# z
: h9 G' g4 S$ k% Q, _- ?) a5 m. X公仔箱論壇燻雞料
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: o- b7 u+ ?6 _1 O& l' V2 P公仔箱論壇紅茶包 2小包
( O: W4 V$ [) X9 F8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 適量2 \4 o& q+ w' |+ m
砂糖 適量
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醃料9 [9 s: M+ l- ^8 ]- g5 J+ z9 W
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花椒 2大匙公仔箱論壇# H5 D# y; t( o! W' l/ v
3 \$ f4 u6 E/ ~) I0 s* jtvb now,tvbnow,bttvb作法
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' x% j* e- L( ~6 B" j* M+ _# H1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜
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3 i( L+ C) Z9 e2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋公仔箱論壇. G% X7 q5 r5 s: J
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了) 公仔箱論壇+ r0 i- k' b! x5 W. G0 l. }
) x1 o4 \5 m: P8 r- g' f公仔箱論壇4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼公仔箱論壇; q- V) o. S3 K# v: a/ V3 S& w
5 g: u5 s2 n9 X/ L9 S4 K" J+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)& L( U; E# y' ?. {1 i- {$ H- t
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6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 2 r) y% o3 y: E' N
9 G% K' Q* C* A% C/ b. gwww2.tvboxnow.com7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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: Z2 A z5 d& O l: t2 x( G- Ewww2.tvboxnow.com8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。 ) b m% b1 f; Z, F. [
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味
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& l- q% j0 V R$ I" j10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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