燻雞是冷盤可以前一天先做好，燻好的的雞肉帶著茶葉香氣，皮Q肉嫩，吃完會吮指回味唷。2 v2 X+ `6 z) a$ l. z7 X) H
) G% K# i; a2 E. e* ~; C: B: C食材
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大雞腿 2隻tvb now,tvbnow,bttvb! g! ~$ _- _! l- N
小雞腿 6隻
0 @1 a) L" A2 P- B! h0 I7 ~9 H5 ]公仔箱論壇雞翅 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |) i8 b; ~* N* h3 G) U! B; O1 N
冰糖 1大匙公仔箱論壇. S# {8 H0 U) N r# v9 E# U; {
料酒 少許 O) o1 k/ C9 V- }1 p3 Z
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燻雞料tvb now,tvbnow,bttvb l* h! j" [: C: K" _% \$ }, e
$ N7 D8 D3 H! z& x* V* h6 mwww2.tvboxnow.com紅茶包 2小包
9 J; S5 t7 _% S- c5 j0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 適量" T- J: y; a1 N( {) W
砂糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: { y5 _- O6 b" _
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb) R Y ~. d0 {8 t
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鹽 2大匙
! n6 V/ x% p, n0 H/ U' M- l公仔箱論壇花椒 2大匙
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作法tvb now,tvbnow,bttvb& @; ?' K9 N3 d" x5 k G9 V, N* O4 _
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1. 鍋中放入鹽和花椒炒香後放涼，炒好的花椒鹽均勻抹在雞腿/翅上放進冰箱醃過夜tvb now,tvbnow,bttvb1 o3 |) y4 m9 F" Q
" l* @$ N, l$ x) _* Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 將醃好雞腿/翅上的花椒拍除，加冰糖和料酒放入蒸鍋
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3. 大火蒸約30分鐘至熟(用竹籤插入雞肉中沒有血水流出就是熟了)
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8 {) ?6 V% F) J# u0 ]" Q K2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蒸好的雞腿/翅一一取出放涼公仔箱論壇9 [1 _% n& M1 P4 C8 v/ j
" [0 A% @7 `' n4 u8 W! q, X5. 炒鍋上鋪錫薄紙，放上茶葉、砂糖和麵粉，比例為1：1：1。(比例不用很精準，大概一下就好)# F# d# {- f# B
9 Y ?4 [9 J9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將茶葉、砂糖和麵粉混合，鍋架放進鍋中 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o( z) J% K& {3 C& Y/ Z4 w
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7. 擺上冷卻的雞腿/翅
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. g# a5 I D; |: R" `5 o7 d8 D! e ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 蓋上鍋蓋，用中火燻至雞肉呈淡金黃色，顏色變淡金黃色後就轉小火燻到喜歡的顏色。
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9. 用透明鍋蓋就能看見顏色的變化，一定要在旁邊看著免得上色太深，燻過頭會有焦味 公仔箱論壇 p+ \* D( {& t X
* i5 v! G ^3 c, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 取出雞肉放涼後斬件，吃之前抹上香油。(燻完的錫薄紙連著燻雞料包一包丟掉就好囉，不用洗鍋哈)。 |
發表於 2015-2-24 10:23 AM
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