[中式食譜] 時菜上湯獅子頭

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0 ^' k* g  z# _8 f! o4 F材料:     
" ]/ F0 Q5 L" I) C5 P; @% a) Y! ttvb now,tvbnow,bttvb清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）公仔箱論壇' i  u7 V; q( m* R8 K8 m! {

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調味醃料： % ^  B: V. N- F/ p0 Y! r& Q2 I
生粉3湯匙、雞汁1湯匙公仔箱論壇8 V# A/ u) C. ~+ J0 e7 `4 s( G$ d

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  \% U2 N, _, O: t做法:     www2.tvboxnow.com) o$ x4 D9 F  L* V9 O7 H
1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。
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2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。
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3. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。tvb now,tvbnow,bttvb3 N& r$ h/ S% c& ]2 q# W8 d( ~
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4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。
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" h- `0 X3 A4 R3 V; \& ?7 {www2.tvboxnow.com5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。公仔箱論壇0 P5 \( e. `; Y0 I/ D

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