【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
8 v- w5 y) p' K a吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套% `" ^& x0 C0 ~- f% p
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。
/ u1 `% H2 X7 w4 ~) R G* q) P+ t公仔箱論壇不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
+ N) |9 U8 W& t5 z$ htvb now,tvbnow,bttvb吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
3 U- k2 O- H1 U: J; T公仔箱論壇程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：
( |) m2 o$ K2 ^7 n! Ytvb now,tvbnow,bttvb★紅橘汁
. h! q7 N9 d) H4 R1 ^材料：
2 `& I" P: r9 G; ptvb now,tvbnow,bttvb橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
& g1 `9 Y: j) V" {4 Zwww2.tvboxnow.com作法：
( x% e( l1 q0 p) e6 {+ ?& ~! ltvb now,tvbnow,bttvb1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。www2.tvboxnow.com7 f5 h0 @0 a j% U" N( K! Z4 g# O
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。www2.tvboxnow.com$ c- ~9 |6 z; R- `9 P7 A& g5 {
★橘汁燒魚公仔箱論壇8 C% i) ^* ?6 }$ W4 N$ B
材料：
0 E' M6 y6 Y3 X7 I& u4 r4 `鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。
' C: i7 N7 x) t6 m作法：/ k) s; S9 B$ Z+ E
1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。
+ y- l* Y+ R htvb now,tvbnow,bttvb2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。公仔箱論壇7 S- n5 Z( \$ L
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V, E( y, ]6 I# B) D9 J& }
4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。公仔箱論壇 ~, D/ o7 h6 a: o) J
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。
; E z( G$ d& Q Jtvb now,tvbnow,bttvb防不適上身！3類人不宜吃橘
0 \/ g& M2 ?8 G公仔箱論壇雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }% j# j8 [; [( K' V
體質1／慢性腎臟病患：
! U* ]3 p0 e0 A2 o/ mwww2.tvboxnow.com慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。1 B3 I9 I9 j( x; f: z' g6 ~( v5 t2 [
體質2／胃食道逆流者：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~- }% G- X) [' k8 V! I
柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。3 t( O7 j3 ~! X
體質3／服用特定藥物者：www2.tvboxnow.com. ?2 {) L. y4 a+ k& B. w
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。
& @, _7 z f" a% H8 ftvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：公仔箱論壇5 @9 N$ I6 m' U
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
| 
