【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】黃橙橙的橘子，不僅外觀鮮豔討喜，更有「大吉大利」的寓意，是過年最應景的吉祥水果。但營養師表示，橘子除了象徵吉利外，從營養學角度來看，富含大量的有機酸、生物鹼辛弗林的橘子，更是幫助減重的「狠角色」；適度食用有助促進脂肪分解、提升代謝速率，輔助達到減重效果！程涵宇營養師表示，滋味酸甜、多汁的橘子，不僅含有豐富的維生素C成分，有助減少腹部脂肪囤積外；更含有維生素A、鉀離子等必須營養素，適度食用能幫助人體排出多餘的鈉，達到鈉鉀平衡的作用，有利消除惱人的水腫問題。
( c C+ N: b4 X& L公仔箱論壇吃橘助瘦身！生物鹼分解脂肪有一套4 R9 _1 Y9 [3 [6 R$ H3 D4 A) W
此外，橘子等柑橘類食物中所含有的特殊生物鹼—辛弗林（Synephrine）成分，是一種天然興奮劑，具有增加血管收縮的作用，有助提高新陳代謝速率，促進脂肪氧化分解、增加熱量消耗，輔助達到降低脂肪囤積、瘦身減重的效果。) X% `* {3 A0 x9 i
不過，程涵宇營養師也強調，辛弗林主要存在於橘子果肉上一絲一絲、白白的橘絡上。因此，想要完整獲取橘子的營養素，建議食用橘子時，最好能連橘絡一同吃下肚，不僅能藉此增加辛弗林的攝取，更能額外食用較多膳食纖維，達到提升飽足感、幫助膽固醇及部分脂肪排出的的效果。
* s2 }( m' U9 h+ m4 c. y! k @公仔箱論壇吃出新花樣！橘子入菜健康又美味
8 j: u: K* i" G$ a: rtvb now,tvbnow,bttvb程涵宇營養師設計兩道步驟簡單，兼顧健康、美味，以容易取得的橘子、木瓜等新鮮水果，製成酸甜爽口的「紅橘汁」；以及口感綿密細緻的鱈魚，搭配酸甜橘醬料理而成的「橘汁燒魚」的橘子料理供大家參考：, k$ o+ |& m2 N9 d# n9 D
★紅橘汁" e+ D4 L# J6 M: r4 o5 b# l( x# E
材料：
& t. w9 |- O6 A' Y橘子1顆、木瓜60g（約1/4顆）、核桃3顆、開水50ml。
* F7 h$ N$ v7 Y- }1 l; gtvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb" b* u! | |8 H7 h
1.木瓜洗淨去皮、橘子去皮去籽切塊備用。/ `5 i( w5 t3 }7 Z+ t
2.將處理好的木瓜、橘子果肉，以及核桃放入果汁機中，以50ml的冷開水拌打均勻後，即可飲用。
: k8 W# K& M8 G6 utvb now,tvbnow,bttvb★橘汁燒魚
L9 r% m; S* X) ~9 D1 g0 htvb now,tvbnow,bttvb材料：
! _; O9 G' x" ]3 j9 l公仔箱論壇鱈魚一塊(約200克)、橘子2顆(取一顆橘子去皮去籽，剩下一顆去皮榨汁)、辣椒1根、洋蔥半顆、生薑段30公克、醬油、砂糖少許，水150C.C。tvb now,tvbnow,bttvb$ N9 E# Q6 V# d" x( N2 u) t
作法：
# L" f6 @# O0 ewww2.tvboxnow.com1.洋蔥、生薑、辣椒洗淨切絲備用。公仔箱論壇# h: ]% c. E- m6 ^7 o f
2.將2顆橘子去皮去籽，取其中一顆榨汁，剩餘的一顆切成一口大小備用。! S* }3 F" }( S/ v2 [6 Z
3.鱈魚表面灑薄鹽，以200℃烤7分鐘，待其熟透後裝盤備用。
! {9 F, Q5 K& u$ ]% o4.取一平底鍋倒入適量沙拉油熱鍋，接著依序放入生薑、洋蔥爆香、拌炒至外觀略呈金黃色。1 G8 v1 X$ n& x% h% h
5.接著轉小火，加入水、橘子汁、橘子果肉、醬油、糖以小火煮成醬汁，淋在烤好的鱈魚上即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o L$ k9 c+ W- y
防不適上身！3類人不宜吃橘
4 i6 _4 O/ u5 J, s; B/ _! _. ?/ d; V公仔箱論壇雖然適度食用橘子對人體好處多多，更能避免脂肪囤積、輔助減重瘦身。不過，要注意的是，但有以下三種體質者應避免盡量避免食用。公仔箱論壇: ?9 ]0 W: z3 B! Q, k s
體質1／慢性腎臟病患：
; W/ W) t; ^, v: s+ x: i& E% C3 P慢性腎臟病患由於腎臟功能退化，無法將身內的代謝廢物及過多水分、電解質(鈉、鉀、磷)排出體外，為避免造成患者腎臟負擔，應保持限鉀飲食較為合適。因此，不適合食用含鉀量偏高的柑橘類水果。9 h% i; A4 L& |% `0 X
體質2／胃食道逆流者：
f' [* x5 G0 {9 m: ^9 r1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑橘類水果中所含有的營養素雖然對人體好處多多，但根據美國國家衛生研究院（National Institutes of Health，NIH）研究指出，食用柑橘卻會加重胃食道逆流症狀的可能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q) K+ G$ X& l! w4 e6 V
體質3／服用特定藥物者：8 H$ m- p6 L& r+ F: o! ?4 G# m: ?
橘子、橘子汁，不僅會干擾Penicillin (青黴素)，Erythromycin (紅黴素)等抗生素的吸收，影響其療效外，對於降血壓藥物也有一定的抑制效果。建議服用上述藥物者，應避免橘子、橘子汁的攝取較有保障。. }( f3 r5 a$ V3 k) q) v, a8 y
【營養師小叮嚀】：www2.tvboxnow.com" n- O5 F- n- Z
最後，程涵宇營養師也提醒，想要透過辛弗林成分，輔助達到減重瘦身的效果，仍應選擇天然蔬果的方式攝取較為合適。若非要選擇保健食品加以攝取，辛弗林每天食用限量為20mg以下，不宜過量。此外，辛弗林所造成的興奮作用，會讓血管收縮、增加高血壓發生風險，心血管功能不佳者應避免服用。 |
發表於 2015-2-25 07:40 AM
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