+ e8 g( B, N3 N9 A# Q$ G材料: * ]6 c( C+ Y( I! {+ L% ?# v. w
雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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3 _! F1 E& O! {; N! ?www2.tvboxnow.com調味醃料（雞中翼）：
( h! b5 m; n( R2 [8 ~ o+ `生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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# c: w. x- k) D0 J6 \* @公仔箱論壇汁料：
7 W; |0 u/ N* W上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: . J' T# I- C) f5 @2 ~# ]
1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。公仔箱論壇6 @% ]1 B$ M4 J1 Z
7 m, \. E. ?% A5 Z. T6 S- }2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# i2 y# p& I h$ w; {$ c
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3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。. N9 X: o% @6 \7 z4 l
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4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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