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材料:
2 ~+ O& V2 o+ B9 B, U# F" U雞中翼1磅、豆豉1湯匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、薑蓉2茶匙（煎香）、乾蔥6粒（開邊、煎香）、指天椒2隻（切粒）、蔥花2湯匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（雞中翼）：
, k5 e" ?: A1 J7 O9 D4 Itvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、薑汁1茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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0 Q. G& g. }7 c6 E# D8 X9 a汁料： 9 ~, }- K6 W9 O6 @
上湯2/3量杯、茄汁1湯匙、魚露2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 ~1 a) b& g+ _' {" M
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做法:
7 a% I. G) k0 C. m r. w/ V0 C' }1.雞中翼開邊，充分洗淨及抹乾身，與醃料拌勻，待20分鐘備用。www2.tvboxnow.com" R, n. A* [+ T: R- Q9 I8 U; ~$ ~: X# `
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2.將豆豉、1湯匙紹酒、適量砂糖及麻油拌勻，隔水蒸10分鐘備用。) @7 Q5 P# g/ E0 C. Y
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3.在雞翼上撒少許生粉，下油鑊半煎炸至金黃、脆身，取出隔油備用。
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, }$ U1 g U) r; k) m公仔箱論壇4.將砂糖下鑊以中火炒至溶化及金黃，將雞中翼回鑊炒勻，加入豆豉、蒜蓉、薑蓉、指天椒及乾蔥炒合，灒酒。, Y* J# S/ O( k1 z! \9 L1 p: S0 }
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5.加入汁料煮滾，上蓋以中火焗煮2至3分鐘，炒至收汁，撒上蔥花，上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: z( @4 k9 Q3 _( S
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發表於 2015-2-26 04:00 AM
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