[中式食譜] 薑蔥蒜椒燒帶魚

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材料:     www2.tvboxnow.com% x$ ^, b1 ?7 g( f6 o8 C
牙帶魚1斤、生薑2/3量杯（切絲）、蒜片2粒、蔥段2/3量杯（切絲）、蔥花3湯匙
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. U% D& Z' a8 _1 B& ~' D2 `* [+ m調味醃料（牙帶魚）：
, g" Y+ I5 A# c/ `公仔箱論壇燒酒2湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 M( e* M( m* {+ ~8 R
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# n7 \1 {* g4 a  _! P$ ^/ ^www2.tvboxnow.com汁料： 上湯1量杯半、紹酒1湯匙、鎮江醋1湯匙、魚露3茶匙、茄汁1湯匙、麻辣椒油1茶匙2 w9 _8 e% A5 l+ O
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- b  ?/ G9 R  J) {  a1 `做法:     3 ~  u4 U3 ]4 j6 `" ^, |& G- V' u
1.牙帶魚切去頭部及尾部，再切大段，在表面割開幾刀，充分洗淨及抹乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘備用。# D& [5 f0 [  f+ N5 U# f( w
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2.魚件撒上2至3茶匙生粉拌勻，下油鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。公仔箱論壇* O. f& E! J8 k3 H  t" O; Z1 d

3 v, U/ h: j+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將薑絲、蔥絲及蒜片下鑊炒香，再將魚件回鑊兜勻，注入汁料煮滾，以大火煮至收汁，上碟撒上蔥花即成。
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