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材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 ]4 H( O5 R; b
海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯公仔箱論壇$ c8 e+ w- K( |1 ?5 c7 {, W. H
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- _/ q. a% q2 @4 R) ]) X ~調味醃料（海中蝦）：
7 U. e2 c0 y) W食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; ~0 l$ B! g" ~: h$ Q9 Y
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" b/ K' a- @6 M0 i0 K% o) o K汁料： $ m' b: t7 [; k) m1 N9 o
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許www2.tvboxnow.com3 G" P$ m3 w0 _% \' N0 z
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做法:
6 u( f" j* H x8 u/ a0 V; Jwww2.tvboxnow.com1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。
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2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。
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8 i- g9 _+ d+ X* N: Fwww2.tvboxnow.com3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。
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6 q* T1 e0 C) d" }4 p4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。1 A, r" O( N- s
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發表於 2015-2-27 06:07 AM
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