0 c9 ~5 a- g0 a* `tvb now,tvbnow,bttvb材料: tvb now,tvbnow,bttvb& W$ L3 ?/ x% |4 s8 k9 Q
海中蝦、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯
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調味醃料（海中蝦）：
; s( r" Q9 {7 n# T/ n/ jtvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油1湯匙
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3 C2 }. q8 Z7 Q% P' k/ M+ i汁料： ! x$ C2 H& F; u0 l! M4 |
上湯3/4量杯、茄汁4湯匙、?汁1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1湯匙、麻油及胡椒粉少許www2.tvboxnow.com6 N/ s# g0 ^( v; f2 `9 s" Q
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做法:
! e$ @3 }4 {, d1.將海中蝦洗淨，剪去鬚爪，剪開頭部，清去內臟及摘掉蝦腸，再從腹部剪開，吸去多餘水份，並與醃料拌勻備用。
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2.在中蝦表面撒上1至2茶匙生粉，輕力拌勻，置油鑊中半煎炸至香脆，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb' `. R" L: W' |% s$ j* j
2 d2 s8 `% O& b7 X3.將蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，注入汁料煮濃成汁，加入牛油及露絲瑪莉香草拌勻。www2.tvboxnow.com! C" W7 g+ _* {: {
) q$ _' d3 _8 _1 G0 lwww2.tvboxnow.com4.將中蝦回鑊，炒勻至充分收汁，即可上碟。
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發表於 2015-2-27 06:07 AM
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