[中式食譜] 杞子雲耳花雕酒浸雞

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& h& d# z5 `' ?7 d4 L% ?tvb now,tvbnow,bttvb材料:     / F2 V6 Q1 R* E& c9 r3 I
雞半隻（斬件）、薑100克、雲耳6至8隻、杞子1湯匙、花雕酒1杯、水適量、鹽適量www2.tvboxnow.com! k0 s4 H/ z2 ]# l
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調味醃料： 生抽1湯匙、糖半茶匙公仔箱論壇) Y# Y+ R. r% q: e% |0 Z; D; d3 H5 g
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb+ h' e0 B- X: N4 V
1. 雞件與醃料拌勻，醃10分鐘；雲耳浸透，剪去硬邊沖淨，撕成小塊，汆水備用；杞子浸片刻，隔淨。
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2. 燒2湯匙油，爆香薑片，加雞件兜炒至微黃色，加雲耳炒一炒，倒入花雕酒煮滾，以慢火煮1至2分鐘。
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3 b3 {( c1 {) j# |8 N3. 加入適量水埋過雞件，蓋上鑊蓋用中慢火煮至雞熟，打開蓋，撒下杞子，再翻滾。9 k5 ^1 p/ A' }

& W5 e8 A) ]' D2 f& [% Utvb now,tvbnow,bttvb4. 加適量鹽調味，連湯一起盛入深碟即成。www2.tvboxnow.com4 L( N' S1 h0 d1 l& R! M1 Q
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