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材料:
: E( i3 e/ \) d; v/ O. e公仔箱論壇紹菜 200克(切片)、菠菜 120克(洗淨、隔水)、鮮腐竹 3條(切段)、冬菇 4隻(切絲)、黃油菌 20克(浸軟、擠水)、冬筍 1件(切片)、紅棗 8粒(浸軟、拍扁)、薑蓉 1湯匙、上湯 適量、清水 半杯www2.tvboxnow.com1 o0 I+ J- F6 f" x% k" g4 L
調味:
% j* a3 o+ u7 _4 q, E" _www2.tvboxnow.com糖 2茶匙、蠔油 1湯匙、老抽 半湯匙、生粉水 少許、胡椒粉 少許
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做法: 公仔箱論壇! m1 P4 r1 j; O' k: G4 f
1. 用上湯將紹菜及菠菜焯軟，然後紹菜、菠菜、腐竹、冬筍等材料分層放在大湯碗，其後放入鑊中隔水蒸熟。
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- ^ I8 c* l5 |2 X/ F1 p公仔箱論壇2. 另起鑊爆香薑蓉，加入冬菇絲及黃油菌略炒。0 j! r) ~3 n5 K' r5 z4 |
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3. 注入清水，以及加入蠔油、老抽及糖調味，拌入紅棗，再加入胡椒粉，拌入生粉水打芡。
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4. 將大湯碗取出，蓋上碟翻轉，小心將碗移開。淋上芡汁，食用時將蔬菜切開分份即成。www2.tvboxnow.com8 Z- y2 B/ [* a* y
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發表於 2015-2-28 04:31 AM
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