[中式食譜] 碧海龍蝦球

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材料:       x2 i& P3 a6 h
波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯
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調味:     www2.tvboxnow.com, ^! z$ E% i/ D2 |+ I
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙公仔箱論壇& l0 \1 _. o3 _; F" M5 w# |
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做法:     
# o! P5 K% N6 y# z: d( ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。- a- |" r. r7 e$ f# b/ F" A
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2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。
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, T+ E4 S% x0 ^9 B3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。
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4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。
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