材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou)
" Y: h% Z' L: L" d" N: w0 ^www2.tvboxnow.com紅蘿蔔 Carrotwww2.tvboxnow.com- K( ]9 k6 n- D* Z4 E
白蘿蔔 Daikon# h6 |, V/ [' x
馬鈴薯 Potato
4 C+ T5 J1 I+ U* h! G' k4 Fwww2.tvboxnow.com洋蔥 OnionTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T) u5 ]% ]! R5 y$ i+ j& t
味噌 Miso
" y' r+ Q0 K: y* P蔥花 Chopped green onion公仔箱論壇% V. V& z3 s+ a
七味粉 Seven spices (Shichimi)( B z+ o" G6 W" x: O
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分公仔箱論壇- G' L* w1 N }+ p) d% B3 j
溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡tvb now,tvbnow,bttvb9 @! M: E3 \/ b
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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5 W4 z( t4 P/ K9 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
: P7 q+ [3 x" b8 u**這樣子切表面積比較多, 好入味
) s% L$ h+ O! T3 E9 L; a. A: J% q公仔箱論壇洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**
$ d+ D9 D; g! R5 j公仔箱論壇: q8 }+ d f4 T. K C
' w" `1 s' `/ X+ Z/ y' X5.全部放到鍋子 用大火煮
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6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
# h5 {( F; O6 i6 D$ U, Y T% j2 @ Y公仔箱論壇中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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: n' u) b& e: Q5 i3 Bwww2.tvboxnow.com7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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