材料:梅花豬肉Pork (雞肉Chicken也可) 牛蒡 Burdock root (Gobou) ( N+ f5 Q4 q. F9 f
紅蘿蔔 Carrot, {6 G: F3 I9 j. D
白蘿蔔 Daikon* \0 A0 ] x1 M( y. E
馬鈴薯 Potato
; n( T0 u7 T' _) X) Q6 ], w: y- G洋蔥 Onion
- M4 {! N% X6 G& h6 x/ B, @% F味噌 Miso
! r. z3 x) l( c% ]) y zwww2.tvboxnow.com蔥花 Chopped green onion
9 b m7 F' f3 Bwww2.tvboxnow.com七味粉 Seven spices (Shichimi)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ Q9 Y+ h! z! X
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1.豬肉放入煮沸水裡, 燙一下 全部倒出來. 水丟掉. 再洗一下鍋子.(為了 去掉豬肉的腥味) 2.牛蒡不需要削皮, 也不用泡醋水. 用刷子或,刮布?(像洗碗時候用的綠色的那面) 刮表面就好了. 切薄片(它很難熟) 馬上放入已經裝水的鍋子裡. **為什麼不削皮? 營養,最多的部位就是皮跟皮下面(紅蘿蔔也是). 因為牛蒡很會變黑所以本來要泡醋水停止變色, 但是這個動作會營養分
% N6 G9 m9 s1 M+ A9 [8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溶化出來.切後馬上放入鍋子水裡就好了! 而且牛蒡有美容效果!!**tvb now,tvbnow,bttvb g* e4 C1 m& }* S
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3.蒟蒻,用手撕小塊 放入鍋子裡公仔箱論壇8 p+ S* A* D) p |( R
**為什麼不要用刀子切呢? 用手撕=表面積比較多=比較好入味 & 口感好! *Diet Tips* 肉用少一點, 加多一點蒟蒻. 它的口感很像肉一樣!**
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6 Z- g' P6 c' L4.紅蘿蔔, 白蘿蔔, 馬鈴薯(切大塊一點), 都這樣子切. 它叫『亂切り』亂切or滾刀切?塊洋蔥切厚一點. 全部放在鍋子.
+ ^: E, v$ V! v4 j. ~5 j**這樣子切表面積比較多, 好入味
2 E4 U3 a4 J+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥,馬鈴薯 很容易溶化, 切大塊一點保持形狀**tvb now,tvbnow,bttvb1 e4 B1 P) V, W2 X j
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5.全部放到鍋子 用大火煮8 o1 l e0 Z5 }! I, o) Z
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: R1 B* P/ `2 V0 A7 g! A6.水開始煮沸. 用湯匙撈表面的雜汁出來
( d0 s% [+ z3 w" @ N' }( @. Qwww2.tvboxnow.com中火繼續煮30~40分鐘 看看菜(尤其是牛蒡)有沒有熟
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: `* g& F* C2 t! L* f7.菜材料都熟了, 用網子&攪拌器加入味噌(溶化後剩下的碎豆倒進去)沒有的話,放在湯匙裡, 用筷子攪一攪慢慢溶化. 加完後, 不用再煮很久.+ j+ Z& a7 _* X; v: D1 _. J
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8.裝碗裡 放一點蔥花, 有的話撒一點七味粉 |
發表於 2015-3-1 12:08 PM
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