[西式食譜] 漢堡豆腐排

mw4mango

材料:洋蔥100克（約1／4顆）、板豆腐100克、豬絞肉240克、雞蛋1顆tvb now,tvbnow,bttvb1 G& T. G) x0 ]: }/ z# ?. I
                  鹽巴1小匙、白胡椒粉少許4 `2 |6 {4 F6 ~! l. ]; r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n- C: ]  j7 k
www2.tvboxnow.com+ ^  m7 a2 q# U5 s0 F
1.板豆腐上方放上一個小盤子，靜置30分鐘，靜置時持續將滲出的水倒出，將板豆腐攪碎。
7 R& ?1 h6 ~. w' W& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips： 板豆腐太濕潤，在製成漢堡排時，易產生過多水量，建議板豆腐可壓上一個小重物，盡量將板豆腐水分去除。(但我的偷吃步就是把板豆腐裝到棉布裡面 綁好用力扭就可以了). |4 V2 \' i. Z+ e

; r7 i2 j9 |. X& T" G# l% p3 R公仔箱論壇公仔箱論壇7 {+ j; o. U8 o
2.洋蔥切細丁。起鍋開小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。打破雞蛋殼，取出蛋黃備用0 N5 R: G* b* |) _# z2 r

, l' d7 O/ ^  s3 ~7 O* F' z2 i+ Wwww2.tvboxnow.com
4 ^& R4 e. P, O$ S6 G& g1 Owww2.tvboxnow.com3.取一鍋中，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁、攪碎的豆腐及1顆蛋黃，並加入1匙鹽巴及少許白胡椒粉拌勻。( u2 Z# r5 p8 u, F$ `6 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A' ^1 ?# a, Y0 ^2 }: b$ e: p; h" a

. R) J5 i8 G1 ]5 P  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
# m& P! e1 ~# ?0 E% R7 w公仔箱論壇Tips： 捏揉及拍打的動作，可讓絞肉有彈性，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb& q  s0 ]5 X: q! @

$ s0 k' E: k& Ewww2.tvboxnow.com5.起鍋開小火，加入少許油量，待鍋熱時，丟入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈現金黃、漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。