材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
# |. \+ K# K, d5 B' p3 _4 l* S公仔箱論壇*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N% l y0 z& z1 `7 p# L$ S
" T6 }0 n4 s8 H$ Z; ^+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用公仔箱論壇5 y J7 J# ]" W; F& t9 z$ _
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久
8 T$ s `) W! A# h3.蛋白加入一半的糖，繼續打' I$ l( A! `1 t* M z
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了www2.tvboxnow.com g/ [' q P, ? I
5.烤箱開始預熱，溫度160度
1 |7 [: I1 p3 ]; X2 X; V3 ]6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
6 X6 j% B: j0 q0 A+ u' g# E1 O7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, a( c' ?) ]; C8 G0 a3 K6 u+ Y- ?
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
0 I6 O/ ^6 q1 F; F0 v: f9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
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備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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