材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45gtvb now,tvbnow,bttvb S' x) ]( D( R1 ^# H5 D5 h5 ~
*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開公仔箱論壇. U& V+ O' Z* l, `* a& \ v1 s) [
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1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用
7 @* A4 G8 u( n$ I4 n8 e d3 k' p公仔箱論壇2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久0 d" x0 N4 _+ Z9 ?& C2 a
3.蛋白加入一半的糖，繼續打www2.tvboxnow.com. D( ~5 S) `" R: n' {1 J
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了
; d7 {: u. ^! i+ `! Fwww2.tvboxnow.com5.烤箱開始預熱，溫度160度
" r' E$ [5 ^. c- T/ ~* W6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻% H8 U' q0 G$ u3 x
7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻! [ Q9 {1 D; `( E* f$ X
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
8 T3 L, b4 Y+ K0 }8 K公仔箱論壇9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)www2.tvboxnow.com! u1 n$ d# I0 n! x2 H7 R
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備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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