材料: www2.tvboxnow.com' ~% p0 r: `1 ]4 B) d2 c
急凍牛柳頭10安士、西芹1條（切件）、紅西椒半隻（切角）、黃西椒半隻（切角）、綠西椒半隻（切角）、乾蔥3粒（切片）、蒜片2粒
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" f7 R3 F/ s, `5 s* R' q4 e: t* q調味汁料： tvb now,tvbnow,bttvb1 Y9 W3 @: J0 j' X8 C
上湯1/4量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、紹酒2茶匙、生粉半茶匙、OK汁1湯匙
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" z/ ?2 N5 f) i C2 J( Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料（牛柳頭）： 公仔箱論壇" P# K0 i' l$ u3 [1 y
魚露1湯匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許 食粉水： 食用梳打粉1/3茶匙、清水2湯匙- p# i# s* w. Z0 ^' t" U1 ^
- ]3 {! d6 _& F% ntvb now,tvbnow,bttvb
. w; }, {! F7 l+ Q2 Z1 p/ L+ @$ T做法:
3 K3 H) x6 o, g' W. g5 j Y1.將牛肉略洗，切成大粒，加入食粉水拌勻，待24小時至充分吸收後，加入醃料拌勻醃30分鐘備用。
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$ o: R% Z. l- q$ _6 Btvb now,tvbnow,bttvb2.牛肉表面加入一些生粉拌勻，下鑊泡油至微黃僅熟，取出隔油備用。
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3.將乾蔥及蒜片下鑊炒香，加入西椒炒熟，再加入西芹兜勻。
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8 m1 b7 o" z8 u$ J1 y4.將牛柳粒回鑊放在西芹及西椒上，注入汁料拌勻，炒至收汁即成。
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發表於 2015-3-2 04:22 AM
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