材料:
, g7 F7 U, v9 g. o9 ]桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
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調味醃料（桂花魚）：
& r* k3 n6 Q# b7 {5 I鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# J6 P3 D3 n8 ]
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) ^1 z* ~9 E) w7 n6 d1 m汁料： 2 ]& C- X7 Q. F3 O, A: |4 e* o
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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* m* k, H( _. H0 O' e公仔箱論壇做法: & K& X0 c: A' J! P0 G* U5 G; H2 Q3 v
1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A- @% X2 Y5 R* J4 L2 O
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。
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& b' V, h+ W; b& D3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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2 H# N/ I3 v$ |. ^! Y% h4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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