[中式食譜] 翠瓜雲耳桂花魚球

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材料:     
' S8 {0 x8 i# B& u8 K1 s4 J/ g桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片tvb now,tvbnow,bttvb9 ^$ r* j) s$ D9 i  o4 |

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8 M, p4 t0 T) B! h9 d# s' A* h7 j公仔箱論壇調味醃料（桂花魚）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]; [- W; K- n7 J0 j& _9 p
鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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汁料： % O0 C1 w, j/ B# r: S' Y0 [
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙www2.tvboxnow.com: N: h6 H" e$ P: ?: X% Y

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb0 ]# K+ D6 V! u% S/ i9 K# {
1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。公仔箱論壇( j/ @" N+ q% U) W% M
2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 T+ _. H5 W" V" }) J( b
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。
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