[中式食譜] 冬菜煙肉薑啤雞

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2 M9 K7 {$ m% \& `. @8 ftvb now,tvbnow,bttvb材料:     
% Q# [& ^' j" h$ h! u+ n冰鮮雞1隻、煙肉3條（切絲）、冬菜3湯匙（洗淨、?水）、洋蔥1小隻（切絲、煎香）、蒜蓉1湯匙、薑啤1量杯、蔥花2湯匙、OK汁2湯匙、魚露2茶匙公仔箱論壇5 ^; Z3 ~% B6 K& c
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調味醃料（冰鮮雞）：公仔箱論壇) h% [' l' y$ U% {% i
味椒鹽2茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許公仔箱論壇8 d, R# ?% _/ a/ y! N" T! S
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做法:     ! g. F% X! O' z/ n' L& n, J% Y
1.將雞斬件，充分洗淨及吸去多餘水份，加入醃料充分拌勻醃20分鐘備用。
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2.在雞件表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇' u. Z0 r* f' h5 T6 H

# z$ b9 \2 E9 W' H# J$ _公仔箱論壇3.將煙肉、冬菜及蒜蓉下鑊以中火炒香，加入雞件及洋蔥炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 {/ a" t" D! S7 y& Z* u& V8 l9 Q0 Y
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4.加入薑啤、OK汁及魚露煮滾，以中火燘煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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