[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]
% X) W3 O* M' E8 F! }6 J( _, k* _豬排骨300g
/ h2 S* l' c! q( \; ]公仔箱論壇芋頭300g4 \/ x/ O- U: n! d- ^
大蔥1根  Y$ {5 u  P; L5 t8 N
薑約40g
) f8 W( {' C+ \3 d4 d) \www2.tvboxnow.com乾辣椒   2只
3 ~: k- n9 c: _3 ]& [0 X料酒2茶匙
+ Y+ N* g' j9 I# swww2.tvboxnow.com單晶冰糖4顆www2.tvboxnow.com+ g1 N( t4 l$ V; N" K9 O
鹽適量www2.tvboxnow.com( i1 J8 |% J1 }: X5 l
蒜苗適量tvb now,tvbnow,bttvb0 S8 T4 ?1 a# v2 f

! L( N1 Y$ I3 b# ~- t; c/ d. X公仔箱論壇[做法]5 s: ~+ h; j& g: [5 \" `* i
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
6 q( I9 e" E( h/ ?$ W/ q& ^  swww2.tvboxnow.com2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。/ B5 ^  q% x! m# \
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
0 ~2 p1 g0 w' ~: g4 g* ?/ h$ Z) z. W公仔箱論壇依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。
" J$ w9 e0 J2 J( `4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。