[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]9 `2 R" ^4 g$ a1 Y( b4 }/ y6 j
豬排骨300g" Z) m3 }- I& m  y, a% d( K1 W
芋頭300g4 q1 m' H1 v! Q0 B, c7 f
大蔥1根3 S9 R4 [! ~0 {2 L% r
薑約40g
! \: R3 W& Z8 h" F9 q" d' U( c4 }0 u乾辣椒   2只
! Q; x) J% q# b4 Q; A料酒2茶匙
9 I. @, S! p2 y  L4 G9 H: ftvb now,tvbnow,bttvb單晶冰糖4顆
2 k. q- A; A0 L; Gtvb now,tvbnow,bttvb鹽適量
  V9 R) Q) W, v; M! X$ y公仔箱論壇蒜苗適量公仔箱論壇8 w& A' [, l  H

# ?$ T# H9 |: r: A2 A( z[做法]
( s+ b# K3 V5 X, |# x! O公仔箱論壇1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
! I) v* {* q4 h( m6 u5 |( C0 F  v4 c公仔箱論壇2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。  K, e' |: \" W2 |/ M1 s
3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ f; ]/ A1 B4 z
依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。
+ E4 W$ b4 _( z6 K) mtvb now,tvbnow,bttvb4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。