是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材
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白巧克力 100公克; s- I' t7 g; K" M F
奶油 100公克- u) o q9 H( X; q
白細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S' y) E, y& @+ G9 x; e
牛奶 30CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q1 \# o! s; x* d* H
蛋 2顆
, _1 ], T2 Y2 c' g' M8 r: }! v公仔箱論壇低筋麵粉 100公克
; `% s7 [ z' M: n5 q, [8 u5 S公仔箱論壇無鋁泡打粉 2公克) t9 y4 \7 ^% y( f% t/ V( S
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
& `$ z: a7 t/ o% P* p公仔箱論壇杏仁片 適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l6 s( E& J9 k: \" Y6 Z
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）/ @- _, E: U1 J- M0 T
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
. g+ D. m6 p5 F: K8 Y公仔箱論壇低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
: Z3 z! o% y" ~( r因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。* u& Z0 K, h0 F& d+ Q* u7 U
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4 r$ l! h& S1 z6 o9 V; ^% [4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V; n( `) _, x8 L; m+ m$ Z- \
烤箱預熱190度。tvb now,tvbnow,bttvb# m G& S5 I& \; F: x
把2顆蛋打散均勻備用。" H7 y- `- _# W% e I
. m* u0 {' ?/ F8 H! P) U3 H8 Q. M5.將A液放入盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _% s8 D9 j+ w
[* Y4 L) w, H2 M$ C公仔箱論壇6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。www2.tvboxnow.com8 q* _' A$ Z4 h% ]) J/ \- a2 E) G4 x ]
5 w( N$ [8 S1 a4 k5 B7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。www2.tvboxnow.com% T) ~3 F7 A7 j/ P% j, x0 N
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。+ j4 i9 A/ t- ]$ F
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。8 a9 T* [7 k* F2 y; J
. _7 ^0 \8 v2 R! Z) T- w0 m9 ? x! A11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T! \& M% M* y7 E0 F5 ~
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. }4 q; A5 `! R, d* D公仔箱論壇訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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