是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
' N+ T- P( T s0 d bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ^9 R* W' A0 Y6 M0 D3 o2 z
7 W! R$ k6 _- g1 |* x1 qtvb now,tvbnow,bttvb食材公仔箱論壇. e9 D9 D- n- ]7 F) _
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白巧克力 100公克; q% D" } ~, I7 W0 w7 E& o8 Y
奶油 100公克
. w$ k# [5 `+ x6 z1 V' y7 o白細砂糖 50公克
# a2 O- j0 Z9 h& o# G; s牛奶 30CC! l4 v; |8 }1 G! v( G8 _
蛋 2顆tvb now,tvbnow,bttvb5 ~: s3 s3 ^4 J
低筋麵粉 100公克
/ V# F8 b. z* b7 K+ I$ ^. d6 Xwww2.tvboxnow.com無鋁泡打粉 2公克
* A1 r+ v1 K; Qwww2.tvboxnow.com白蘭地漬泡芒果果乾 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?; b8 I) C5 B7 ^9 \7 y9 |! c
杏仁片 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 U I2 r5 k5 o0 W( z8 N
1 r% b) z. Z. J4 f+ Y作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
% k4 l' N9 T* h# t4 }% n+ W+ A將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）0 w! K$ D- U4 F
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。tvb now,tvbnow,bttvb! _5 `" z0 M2 W; o/ h* P/ B4 @
2 \4 I7 Y0 P* x2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
2 C7 l! f: Q; J公仔箱論壇因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。www2.tvboxnow.com$ W* s6 f8 `( e
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f' y9 E$ T. @0 T! u4 @; d
烤箱預熱190度。
2 [" z9 g ?+ X& ^把2顆蛋打散均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; k% l9 @7 _9 B( {. ]
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5.將A液放入盆中。tvb now,tvbnow,bttvb5 C1 ~5 j2 i0 e
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。 ]* t4 D1 W9 [: M" H' {' B
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。www2.tvboxnow.com: x t$ M* K0 H0 Z
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8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
2 } O5 D/ W2 t拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。www2.tvboxnow.com% r0 h E8 u/ ^) A, K* y1 d8 f; b& S
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。www2.tvboxnow.com% \9 g; v* A: n( ^+ r0 O3 @
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示
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, Q8 u* t; Q. w+ ~; M4 f& H5 x拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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