[中式食譜] 蜜汁叉燒肉

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主料:
( y5 P  I' n& Z; a豬五花肉(500g)梅花肉(200g)+ K1 v  s9 v+ ^6 b5 Z
調料:tvb now,tvbnow,bttvb. Z. U! l4 }' t# _8 a( s
蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)
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7 n% `) A! M% {$ q( B- v7 P做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 f2 Z% F5 ^1 N' }. S) a  j3 E# z
1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。
5 O/ g' _  X# w0 x2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。www2.tvboxnow.com! W! K. A3 {+ j0 c8 C
3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。
' h6 F# g! x8 W, M4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。
1 r6 W" u5 L* w8 s7 |9 X, R8 W5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。