主料:
+ U) x9 B3 d% }2 b/ a4 N/ otvb now,tvbnow,bttvb豬五花肉(500g)梅花肉(200g)公仔箱論壇1 K6 e0 n: G( |# H4 ?) r2 v6 _6 W! @
調料:8 H) \1 I3 c6 Z7 G
蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)
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5 w- K- f1 g3 B& Z2 L1 Qwww2.tvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 r6 [# P( q) ~$ d d3 P& J8 t
1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。
. k$ m1 _6 A4 I3 ^+ A) |: ]* k/ C1 Zwww2.tvboxnow.com2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。www2.tvboxnow.com$ I5 O; ]7 s# k6 [
3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。: q8 W; R8 ~, y3 n
4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。
6 ^, q4 G, ]+ j& P i3 z% {公仔箱論壇5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。 |
發表於 2015-3-4 10:46 AM
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