[中式食譜] 臘肉

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臘肉0 [: m/ U5 @9 C0 T0 V" }# s4 h/ d
材料:www2.tvboxnow.com2 e# y# D0 \7 G+ Z
五花腩約2000G
+ h9 {; Z+ J5 i' L+ b  h+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖120Gwww2.tvboxnow.com) N0 I( ~" J* j0 X5 w# G
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鹽 60G
7 ]! Q* ^8 `$ _- j做法:tvb now,tvbnow,bttvb, \* A* _+ z- B  c, z( `5 E

• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。