9 {) S2 c9 G a3 H% K$ g9 P% N8 X
材料:
6 r4 O! ?5 n& W+ P$ y# i3 N- x白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙
: n! J; D! ^' m/ ~; mwww2.tvboxnow.com! ?' F% Q6 X- G6 a# E0 F7 ~
/ S2 i/ Y& V' R7 r a) ]
調味醃料（白鱔）:
, u# A5 M3 ] }* `公仔箱論壇鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙
2 a* ?7 C7 d ^) r G' H% f/ Xwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 n& w. u& m9 Y. q- P* C8 c; f1 `
tvb now,tvbnow,bttvb' J5 |% d6 h) x4 G( ?
做法:
/ J3 ^. t8 \* A/ T( B Xtvb now,tvbnow,bttvb1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。
6 j: J! ~0 u, \/ |7 ^& f. f& }/ e$ R' b公仔箱論壇, W( v& K$ I2 p9 J+ D3 B4 `* _ H
2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
( n5 }1 s$ U2 Q* T2 pwww2.tvboxnow.com
9 u+ F% [% v7 @3 y3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。$ \- q* }0 `9 ^5 r/ H6 n; B; h4 D7 c
& T5 K- F$ E4 T Q* l4 D& D3 \4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ G* {7 y1 l. P0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v" `1 ? {* F- T- m3 f
|
發表於 2015-3-6 04:19 AM
| 