【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
5 Q8 k) R: {8 Y m挑選原則
( K8 c! | @+ v' S. ]冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
9 {8 h; f3 \, B \9 X' |tvb now,tvbnow,bttvb適合的烹調法
& G9 q5 @( U0 p2 X0 e● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
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● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 www2.tvboxnow.com% A' X, t" ~- p0 V( x
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0 q! ~4 n _; @2 C4 H9 C保存方式 , r8 x) h! ^1 v0 W2 x+ s
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 www2.tvboxnow.com- Z: F. r3 F" Y, @# K0 x+ U% I
冬瓜有哪些品種？
* Q$ O% ]4 e6 v$ ^( k" nwww2.tvboxnow.com冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 公仔箱論壇, y4 ^6 b) O9 J
吃冬瓜可以美白？ 4 \0 m. O, E( A" t* I0 U! [
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
8 J+ P$ N+ c( N! S- |& Q8 }www2.tvboxnow.com冬瓜籽可以吃嗎？
+ H6 ~' u& O$ m0 B7 r+ `4 Q6 B9 Q公仔箱論壇冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
% o! ~: K$ j* e( c8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜茶怎麼煮？
9 S8 K" R3 A! b/ _將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
, w7 |. f9 D8 z8 I$ gwww2.tvboxnow.com冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
9 }: {* H1 Z/ G0 D8 ]冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
9 s& g. k: A. g4 ?' ~/ { k8 |tvb now,tvbnow,bttvb【桂花蜂蜜冬瓜盅】 & \. Q9 M. z/ |: H. L; t
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。tvb now,tvbnow,bttvb! O6 V8 U S7 K) }& p5 I
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● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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# g9 R4 @. a1 n/ j1 @4 htvb now,tvbnow,bttvb● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 |4 K. j6 N# Z9 \" p- c& }
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。" r3 p! X8 T: l
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2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 公仔箱論壇3 z: u: E5 f9 H& |) y
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3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 公仔箱論壇( F/ u" U# I6 o: {% ^
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. Y5 M/ G/ J1 C; A, t* r% Q● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。/ A! b2 `! P0 g2 q
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
9 B2 J( z' l; D* [+ v- B9 Mwww2.tvboxnow.com▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。www2.tvboxnow.com* X$ Q% Z. D" ^0 Q
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本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》& \/ _$ }* o. W; n
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% g1 w- M: v, `* N8 X& h公仔箱論壇冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫公仔箱論壇/ a( C) S# W4 }1 z ]; _8 ]5 f8 E
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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