【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。 tvb now,tvbnow,bttvb6 d! m' j' S0 m% e- w7 E+ g; E9 q
挑選原則
, U5 Y9 s! N; e+ u" v) R* \: xtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 www2.tvboxnow.com1 C* h2 D/ ^" r6 b) U3 }4 C
適合的烹調法
' Y1 b. u3 R' {● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。 " M' l8 U, s! C I9 V
; U/ I6 d) o0 ^: }$ \. cwww2.tvboxnow.com● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
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● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 / k$ i( U9 Y$ J' ]
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5 S1 z" r; G" o; T9 R! `% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存方式 7 U" J x2 L' q0 l
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。 0 d6 f8 R* z* L$ b6 L$ Z% H% D
冬瓜有哪些品種？ ) Q# _( W+ }, l0 C; \1 H
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 公仔箱論壇/ H) A z9 V8 Z5 V- z# ?
吃冬瓜可以美白？ ( D! Q* }% ?2 ^- B
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
( z. a: a, J$ O. U公仔箱論壇冬瓜籽可以吃嗎？ tvb now,tvbnow,bttvb; ?2 [- `; p3 Q$ T. g% X4 f
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
" p( L( Q& r' Y! `: gtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜茶怎麼煮？ 公仔箱論壇! p+ p, g# M0 r$ G: o
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?, M$ ?4 H& {/ a' b# r' l4 G
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ ! N5 R4 }$ T# E9 I0 j) [- }4 W
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
/ X. ^* ^1 y$ r% l公仔箱論壇【桂花蜂蜜冬瓜盅】
9 g3 H6 Y g' @: X) [- \) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
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; }8 r% I0 U0 m0 xwww2.tvboxnow.com● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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● 作法：
& w% [& U9 j# o7 m$ W7 ?- n' R1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
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5 M/ p; Q: z8 }) p, s1 M) Mwww2.tvboxnow.com2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb5 p- B( Z( @. T. h4 W5 ~$ s% x% O
9 ^2 [3 P7 Y: v4 N6 M6 Qwww2.tvboxnow.com3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb, T4 C! K- V: l/ [8 b' Z
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 www2.tvboxnow.com6 R! {# y3 F2 _9 _
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1 f" S5 C; `5 y$ q6 t& c: iwww2.tvboxnow.com● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。www2.tvboxnow.com8 x$ b7 o! W7 D% z
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
' x0 U6 s$ t, H公仔箱論壇▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. v' z: H1 ?1 k
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本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X# w" M. K/ F; S( \; X
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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