【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
0 T& z% G- |" W, owww2.tvboxnow.com挑選原則 www2.tvboxnow.com+ g3 V1 d! m7 e: E! n
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 ! D3 A$ n2 y6 L' f' i5 x# \8 O% p
適合的烹調法
. ~: I# U/ a2 Z) h: F; ] }2 l● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
, ~5 t& }8 {# x1 c" D9 Q5 H A& a6 U公仔箱論壇2 ^: ^5 U0 I: S3 Y
● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
: P2 L% }# y& |7 l% U2 { u* ~( Y9 }' p
● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
- z& J( {, \6 {! w8 g$ K( Btvb now,tvbnow,bttvb
' a1 V; X+ v) v, m4 _ _; ]www2.tvboxnow.com
j J4 h/ Y+ B) }2 R9 y7 L3 t& j保存方式
3 v3 q {2 ~- A' T完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。
+ d1 S+ P3 O; {5 @ g; S1 x公仔箱論壇冬瓜有哪些品種？
( b6 K+ s- f2 `) r+ { |( mwww2.tvboxnow.com冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 公仔箱論壇 k3 u6 f k) B q& e3 y7 V, ?" h
吃冬瓜可以美白？
1 V3 S D; D7 n ?7 I( x: N! u! j% y公仔箱論壇冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
9 p& w* w2 K3 |6 J* a; U1 g冬瓜籽可以吃嗎？
% ]& F* T! O# I. W( I' X* T q4 \6 V公仔箱論壇冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
9 q) Q3 S/ ^" i) |冬瓜茶怎麼煮？
/ P$ Z( ?: J" @3 ?www2.tvboxnow.com將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 tvb now,tvbnow,bttvb. I d9 I6 k0 {: z* S5 k0 L1 l
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ 1 h' { V; W; m3 o8 j9 @6 Q: i: O. n
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
7 ~$ V8 N. \% W; r& }8 }' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【桂花蜂蜜冬瓜盅】
" K! [. X1 D) j% p |6 Z● 材料：冬瓜160公克、水250公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o- g8 l# L" c) @
tvb now,tvbnow,bttvb* m1 w1 L5 F& o4 T& [
● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 ) z, P: {7 X6 s" Z7 Q5 ^: e; Y, s
公仔箱論壇& j2 J" z+ Y( ?
● 作法：
6 U# D5 a! B1 a# _$ i& |1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
* W6 i- R D O, R; P& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o: V; q: D! a# |% t2 y
2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 www2.tvboxnow.com) X7 P( |& O7 k# m: X8 E M
3 N( `/ \: X( C5 d, Y7 W* |& o( Y
3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
3 F# Y% }' J+ f9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m$ a9 M2 k% F! y3 _8 G" \* o8 |
4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 www2.tvboxnow.com. }' i* z E! _4 [2 b
公仔箱論壇3 l3 H$ t! G0 @3 K" r
/ |- H' b5 F7 w/ J5 ^+ {公仔箱論壇● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。" ~1 r, x; N, X; Q! D7 a+ D7 w
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ u$ x' w) w1 ?
▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
. W5 Q9 i+ I9 A3 T5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, _1 B8 t$ ~2 D# V& ~" G
: ^. C9 a0 _8 G& u9 [2 Ltvb now,tvbnow,bttvb本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
2 k+ [+ {* I5 n2 S* \4 ?$ l更多健康新聞:
# X; k% J, p }2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
# G4 L+ |& S. K9 e公仔箱論壇先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
| 