[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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# u# [) b+ a" D- o: O1 m( ?材料:         公仔箱論壇9 {7 k5 i+ O5 Z1 ]  a3 q9 _+ @* z
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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% N* j. m, u9 V) K調味配料:
9 L, r  \# i; ^黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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0 q9 m1 G. m, z* B9 a9 L7 ntvb now,tvbnow,bttvb芡汁（一）:
0 B; n4 l# \- s( U7 G, a7 h水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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+ g0 B* R6 l( ctvb now,tvbnow,bttvb做法:         4 `  T6 f, W8 c0 G
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @4 S3 i( u' n% f
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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# ~' ^1 V2 s0 I6 t' `www2.tvboxnow.com4. 必要時用芡汁（二）埋芡。