[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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2 j+ z6 ^- Z7 o+ t* Y/ f  I1 ^7 vtvb now,tvbnow,bttvb材料:         tvb now,tvbnow,bttvb! @$ j- k% A; k9 a7 q
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙
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4 T9 y, q; S7 J8 J3 C; }3 Htvb now,tvbnow,bttvb調味配料: # Q8 ^7 [2 f% M
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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1 V4 |; N# g) b公仔箱論壇芡汁（一）: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M& U9 N/ p6 q- D+ @. W- T
水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）
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做法:        
8 w) {7 Z; O5 }4 b$ T& f" {9 D1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m: }9 L3 ]: E' P4 E

2 b) F/ c- q2 Y! k* p2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 i+ C1 {+ z4 x
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。