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材料: tvb now,tvbnow,bttvb: U( o+ X+ x% y6 x# P& Y
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' t) I. I f+ z1 A
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調味醃料（牙帶魚）：
1 v* Y& m; _+ o9 l( k o2 a燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
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上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙
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做法: www2.tvboxnow.com0 k0 M$ ?+ G. |* B! F% F
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
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/ ] ]9 V# A2 Z' i2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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' E$ X0 M/ ?: L/ A) l. Z G# P# R3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。7 W: u- X- o4 w& _. e
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發表於 2015-3-8 04:57 AM
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