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材料: tvb now,tvbnow,bttvb- e" n8 ~/ A( L
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
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; k5 Z2 Z6 [$ Y5 d調味醃料（牙帶魚）：
7 C% {! l& l. E& Y燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙 5 t5 M$ P4 v7 \1 T" u+ Y0 S
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汁料：
7 _" J( z& ?% W3 D8 w) Ewww2.tvboxnow.com上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙www2.tvboxnow.com6 }: s& E/ [2 U8 f
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做法: - \* z; G0 }. |$ K+ w" h3 j$ I! C& {
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
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, V r" r: H I H2 T* O8 n# f+ A! u2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb: x: R" O5 h" ~, A$ K {) z
! ^9 D% V" q+ k$ G; }tvb now,tvbnow,bttvb3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-8 04:57 AM
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