[中式食譜] 西汁煎焗牙帶魚

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材料:     公仔箱論壇5 T# o$ n1 N* ?+ }
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
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& i$ ?4 H- @" i/ J+ U調味醃料（牙帶魚）：
8 p% j1 ~  ^+ T1 Mtvb now,tvbnow,bttvb燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
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汁料：
$ x) a& O  _& W; b' w6 dtvb now,tvbnow,bttvb上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙
' m% Z* \- p1 y! o- U* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L" k0 g9 j! X9 r- |# J

7 a2 K; n1 G9 f% f: W  F+ }9 A" [做法:     公仔箱論壇6 V8 j' F; j& N9 }' m
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
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2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
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