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材料: , k$ f% s4 i5 K0 C
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
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$ z( J3 u8 J8 h4 b5 v公仔箱論壇調味醃料（牙帶魚）： ) E( F' u2 I/ D! m" k9 v( e
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
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汁料： tvb now,tvbnow,bttvb0 }* h! G6 L; Y! D: U {# k1 o0 b
上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙www2.tvboxnow.com3 m0 K! t) V8 x) B* X6 h" Y+ H
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做法:
9 X% W3 N+ \. [, I4 e+ A5 vtvb now,tvbnow,bttvb1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。公仔箱論壇5 E6 z% J$ H7 @/ u: h% f
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2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-8 04:57 AM
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