正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？www2.tvboxnow.com6 @! e& O2 f: U* r. f6 k' [4 ~( N
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也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。tvb now,tvbnow,bttvb. q9 ?4 [8 t; ~3 y; \/ A
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1. 製作方法
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- p! H: V3 p, h d2 J9 y公仔箱論壇湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
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; u+ ^0 Q" w6 v2 J6 A i$ \元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
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/ Y8 y( T c6 O( Y. W" Atvb now,tvbnow,bttvb傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P- D: P* L1 w! l" o' \
4 d* H3 {7 o7 t& g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^, ^$ p/ P' f4 p* T& I& i+ D$ f
2. 食用方法
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湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
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元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。- ?' M: \# E' F0 ]
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! G/ X1 j8 x! T5 L0 K( Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 口味不同
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. G" |! x% i& ?湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w8 A+ K \, z6 \- i$ I3 F! _' G+ U
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元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。/ R- Q0 K q5 Z |% s3 M% l" N
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5 \" [) t/ e& j. E9 A6 R$ N, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 儲存方法
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湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
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元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。公仔箱論壇% M- q0 T5 D. e1 s! A
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! N& o, H9 i6 `* t5 l1 O- F7 a; q公仔箱論壇5. 地域淵源8 n# l y+ T8 Y8 V8 q2 a: h8 @
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內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
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0 P; O& f6 w) z) w- ktvb now,tvbnow,bttvb元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
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+ t& |- R- J- Qwww2.tvboxnow.com小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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