正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
* z& U. p6 x' }+ k% {6 ]1 J) e6 p公仔箱論壇7 s7 D; k6 c2 ]( _
也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
" r0 X: q0 j' I+ T; Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb G( }/ B- f; }3 F1 S
" M2 A2 ~( [; o. I9 n d. ?
1. 製作方法1 p3 Z; ^$ _& |; m( P; t0 P" c
- u- \9 _+ D% z8 Ctvb now,tvbnow,bttvb湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。2 U6 e$ a# B, \" z, ~- I
# V0 C7 Q; ~' B! n: }* ~- g元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。www2.tvboxnow.com2 |8 w+ l; y/ ^. j
www2.tvboxnow.com8 l6 f( z* s; G
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
' g1 |4 r1 s* N2 M
6 {6 ]1 E, C+ pwww2.tvboxnow.com
0 b& J8 R/ Q; W! \+ R7 D2. 食用方法+ p1 l7 R5 a/ u& _6 ~' v7 r
- s4 u3 ? V1 z
湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y* V& T9 z/ _) o( _& ^
公仔箱論壇( o \0 N* U4 x8 Y, N- t- i
元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
: m) ^( X* z0 U# ttvb now,tvbnow,bttvb
( G8 X W4 Q5 B5 e" g- ltvb now,tvbnow,bttvb
9 \( T0 a% I! E, W! N k! p% z3. 口味不同www2.tvboxnow.com' J2 O% o9 i# \% |$ L7 n8 ]
) n8 N/ U* \6 D( S0 F" } b公仔箱論壇湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
6 S! ~% t c2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j! ]8 a$ o8 K( zwww2.tvboxnow.com元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。www2.tvboxnow.com3 l" Z+ I7 U) h, o$ m
3 u6 p( f, C, @) F: _6 \: q
L' ]1 R5 [$ t& a. x& ^7 `! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A" l* _5 n! @
4. 儲存方法
+ w$ Q2 K6 o0 H' t, ]' gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R- q* t5 d- T) c f7 O: A0 z) n% {
湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。, O. `* N$ B4 n- M# G% p# Q% a# Q* y
" s G* y. N* o$ R* c4 A. W公仔箱論壇元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
) ]0 X( j' F# u3 f+ {1 g: }4 s L, G- U; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z. I$ x0 k4 b+ jwww2.tvboxnow.com
8 W+ ~) g: Y5 k1 J* r4 i公仔箱論壇5. 地域淵源
/ ^3 ~" k6 r) m5 b, J! O1 V公仔箱論壇
7 X8 S4 g% _5 W+ Y# t公仔箱論壇內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
! `% k7 v$ e P4 N$ n8 Rwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com# f* \0 Y8 T/ d( K8 `9 `
元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。www2.tvboxnow.com" I0 d9 f3 s" @3 V# f
3 v" E& ]( Z9 a" \; O K( o$ \- k小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 