[中式食譜] 柴魚欖菜肉絲節瓜

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材料:     
) S  b2 p6 P( a+ }, xtvb now,tvbnow,bttvb節瓜、半肥瘦肉絲、柴魚3/4量杯（浸軟、撕開）、欖菜2湯匙、木耳3/4量杯（浸軟、切絲）、蒜片1粒、薑片4片、雞湯1量杯半、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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) D4 E2 }3 P& L, ?調味醃料（半肥瘦肉絲）：
2 R+ x4 x0 n, k; @, e公仔箱論壇生抽2茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許" i! E; o  ]# f; E

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做法:     
6 W6 W* j4 x# ]( n9 P- o$ z! I9 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.節瓜刮淨，切件洗淨，隔水備用。半肥瘦肉絲洗淨、抹乾身，與醃料拌勻備用。
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5 p& s, t$ u. @tvb now,tvbnow,bttvb2.節瓜下乾鑊以中火炒1至2分鐘，再下少許油炒香，注入1/3量杯清水，合上鑊蓋以中慢火焗煮約5分鐘。
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3.肉絲、蒜片及薑片下鑊炒香，加入木耳及欖菜兜勻。公仔箱論壇; m" E3 d: y+ T9 V% J) W2 a* g
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4.將節瓜料加入肉絲料中，再加入柴魚炒勻，注入雞湯煮滾。加入蠔油、魚露及砂糖，以中慢火燜煮至入味，然後用生粉水埋芡即成。" \7 j6 n4 N$ V  h/ _/ [
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