這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
5 O B5 f: Y! u$ G5 f每次整完都很有滿足感……
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4 Y( z2 g8 v! e( n公仔箱論壇水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
% I6 b6 A8 @$ P: h! A! E+ R% g公仔箱論壇我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W! O* n. n; p2 N& T. [) c
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)tvb now,tvbnow,bttvb7 }& U& e# T' g- ^1 e/ W! i
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k9 b3 y- s3 h8 B
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, www2.tvboxnow.com. \, s7 l/ X- Z8 u) I% K0 u% O
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r7 f) A' m: z' p4 N
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….( k" N# I+ E5 d6 x8 H8 Z; ^
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….公仔箱論壇4 ~) T' r) n$ u
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不捨得整爛…..0 C1 s: J; s# w8 L" X" n" h2 ]
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內有肉鬆的......www2.tvboxnow.com& E; B; G. C+ N
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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