這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
* u' k$ Z' |+ |8 o7 q8 R每次整完都很有滿足感……8 h% a- x# N0 j% A9 N
- J) w# a6 J" D" s公仔箱論壇水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
- y/ B! t4 z Y9 i, E; W公仔箱論壇我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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) e% y$ J6 v0 D: s' E7 ntvb now,tvbnow,bttvb水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..tvb now,tvbnow,bttvb1 U# ?7 @+ l# M* W- n$ D% E
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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9 R5 x8 ^) M) W; |: `$ ewww2.tvboxnow.com少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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- c3 Z6 `% }4 O; _, U/ m" `# SP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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: p1 ^$ Z& D+ q! ^8 _ D5 _www2.tvboxnow.com所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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0 W" \. n3 K3 `: {$ x0 M, d* F我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
3 R5 e: o1 M4 |6 O( u3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q! T9 H/ k) W" B如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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7 X( n1 r/ k8 p2 V& Xtvb now,tvbnow,bttvb蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….9 @0 J7 o% {4 ?3 ^. z- Q
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7 q( u( ^! {2 Y q- Z& `0 }www2.tvboxnow.com加入熟油及生抽…….tvb now,tvbnow,bttvb$ B# z, @# ^' i; h4 s
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5 v t$ Q3 y- R( M' _9 m' \www2.tvboxnow.com不捨得整爛…..www2.tvboxnow.com% e0 ~) }$ V7 ?9 z4 ~, g* \
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- {8 d0 z1 q+ ]6 U0 M內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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