這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
/ [4 \5 K0 S& n9 h' Pwww2.tvboxnow.com每次整完都很有滿足感……www2.tvboxnow.com- F0 [5 d% p% R, R+ C% V& g
% }1 j/ h* ?" ?& h; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
! P; } u* I- @" ~% C: ^ z我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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3 c! A1 ]0 j( D; j- k2 N水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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( L7 `* e- ^$ ~! @ b9 M4 `6 ztvb now,tvbnow,bttvb材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)www2.tvboxnow.com7 X7 y, V$ _& A6 a4 W: B: C
7 @- ^( s. @& [www2.tvboxnow.com少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..; _2 k$ C' z9 M5 f
9 G/ Q" a) \: @! t8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, tvb now,tvbnow,bttvb' x+ u2 b+ e+ K1 Y
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….www2.tvboxnow.com2 ^4 ~* M7 L! S2 w$ ?
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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, Q& O/ V& g! K! y' g4 rtvb now,tvbnow,bttvb我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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. Y2 N% r: N6 v! X* m& q# Uwww2.tvboxnow.com蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花…. u% a: ?4 i* ?; M1 M) ^7 X f
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) ?5 x+ a4 a4 I1 _# ~& e/ a( i! Atvb now,tvbnow,bttvb加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..tvb now,tvbnow,bttvb B U% ^: e3 Y
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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