脆皮時蔬披薩
! a! j d& t$ G2 Q2 G) U, |; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x0 H( k! e" Q: v
所需材料：
* l' g; a: }$ O2 H1 t1 Owww2.tvboxnow.com小番茄 500克tvb now,tvbnow,bttvb' G O1 [, L- r& x8 u
芹菜 4小節
: H3 |6 h: e" ?2 utvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔 1根tvb now,tvbnow,bttvb3 W) A& {) f" t3 B O; h
紫皮洋蔥 1/2顆www2.tvboxnow.com) [& a. c: G- ^( N. y5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C) M+ B, w3 r
調味料：
' U3 b6 S7 u! [$ W- t新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
0 T' L) C' R2 H8 I1 t$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。披薩草 1克
0 q6 U" Y0 `4 T9 H# wtvb now,tvbnow,bttvb粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）公仔箱論壇2 D& p: A3 z+ k" Z3 g
黑胡椒碎 3克tvb now,tvbnow,bttvb( \7 r% m5 Z; l$ X7 r
橄欖油 20克（常用食用油也可）
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3 n1 { `& W2 G5 W. iwww2.tvboxnow.com做法：
5 g( w$ Q% R, g* u% j" B2 z) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
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2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。2 N0 q7 ~' T: j: h
/ f2 R: y. g3 |) swww2.tvboxnow.com3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。
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4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。& `) k+ i- d$ e# k. f9 N* V
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。
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( Q( q( C7 }2 R l3 h- F$ L" P: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。* \: H6 T) }% }- e
www2.tvboxnow.com& ~: Y m4 C- L6 ]% K$ j, J" n- ?+ h
7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
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8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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2 K/ P; M7 v0 J1 L' s4 o脆皮時蔬披薩材料& b3 C* @0 @7 U7 M8 F
" l$ M! g( u3 z0 l2 fwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h$ z5 c7 C1 q* J- E
二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經
5 `9 f/ q8 |1 c: s- a9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
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' r" I2 R; ?2 _* E: M' U公仔箱論壇原料：www2.tvboxnow.com3 N- Q# K& q6 x
未增白的中筋麵粉 113克
+ H0 G6 D7 K0 G% V" d+ y0 B6 J( X kwww2.tvboxnow.com快速酵母粉 1.6克www2.tvboxnow.com0 d& M B- U1 ?& E( ]5 K7 {
糖 2克www2.tvboxnow.com5 Q Y4 q3 y0 P/ z9 H
鹽 3.3克
4 T$ _5 O+ A( H% W: mtvb now,tvbnow,bttvb水 78cc（室溫21-32攝氏度）公仔箱論壇7 Z# R5 n6 w5 k( v# h
橄欖油 17.1克(我用了10克)
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2 u8 Z; _6 A: X2 c( p& `www2.tvboxnow.com若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
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做法：
# W! L/ L& p! _6 ~公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 ]# U! J* i# K% L0 i) L) ^
1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
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4 `! L8 x' V+ w) n+ E. G! n" E. Z2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
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) v, r2 X+ I/ n" T5 f: }9 x公仔箱論壇3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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6 u" d8 |8 v& m- S/ W( J: [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s' c% b+ i1 x7 t
三、【脆皮時蔬披薩】4小份
2 x1 o8 p- O( I: l# n. u$ X公仔箱論壇原料：公仔箱論壇8 C; e4 L8 n2 W# G: i5 ~
白色蘑菇 7-8顆
; W" Y5 L% \0 T0 i青豆 一把www2.tvboxnow.com* T* u' o5 v" |# c/ i$ Z
小番茄 30顆左右
1 t7 w5 E0 G: h$ r# F @公仔箱論壇火腿 一根
4 Z* U5 [8 l z9 ^/ a# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)
/ h- u3 V5 N$ w0 i公仔箱論壇家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）tvb now,tvbnow,bttvb4 n+ p, D2 e3 Z( i+ M
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4 G; L7 i$ A" P, s公仔箱論壇調味料：www2.tvboxnow.com: I4 b- C! W: P* {, r! c/ ], b& z
黑胡椒碎 一小撮
6 M \7 E' \- ]$ c1 ^/ Ptvb now,tvbnow,bttvb披薩草 一小撮/ k+ A& V% ?$ W! F2 U0 o6 L
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）www2.tvboxnow.com3 C! \/ W- i1 p% N
酥油 20克公仔箱論壇. y2 E* Y- g$ {- v
公仔箱論壇; ^3 {* T% G5 g4 U9 x
8 H. u4 C) M* N8 y* \3 qtvb now,tvbnow,bttvb烘焙：
h' j" p: W1 b: ?" O* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）www2.tvboxnow.com8 f4 y) r& e; `: H' b5 J
& T7 {) p/ F1 v4 v( n3 t: b! Bwww2.tvboxnow.com第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘( y: [( x; k* p2 [
) z: ~5 A, h9 D0 B: s7 E; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右. t/ { k* n6 I( Z6 t N6 O3 }7 G
2 D) \" Z. B4 T+ m1 \8 E4 F公仔箱論壇3 M2 k4 q, w& b6 {
做法：www2.tvboxnow.com7 T* V* z/ d- v& e2 U- X& {
1、準備披薩餡料。www2.tvboxnow.com# T0 q2 D: ^' Q& T0 _! u9 u3 `
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2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。
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3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。公仔箱論壇6 x1 _7 N2 S8 X( C
2 q' {. C9 W n* T- a4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
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- k: S! ~8 u0 ]( ?; ~( O& r公仔箱論壇5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。7 {, s1 T' w6 v' e. [' L* o' }
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6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。tvb now,tvbnow,bttvb0 I B) Q$ y9 C, A( [5 h% v
n) \' a0 U9 A$ S! D$ m7、麵餅塗抹披薩醬。
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8 N0 P& T/ v6 @1 M8、最底層擺放青豆與蘑菇。
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# R1 \2 e8 t& x: P* X/ n' u8 r公仔箱論壇9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
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10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。www2.tvboxnow.com$ x+ [7 l& r. Z( S( D& ^: z% h+ l8 S
5 D3 ]/ ]$ Q* n) _tvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。tvb now,tvbnow,bttvb* Q/ D# p+ x2 q( _; |# r
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0 N) [" K! B' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。5 R9 O9 O; `" `/ ^: H: w6 Q
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時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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