食材& M0 O! a) }2 Q4 k
新鮮草莓450g
3 m4 E( G! z7 S' V2 T. S7 X細砂糖350g
2 m% ]+ p& y% R5 B- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄糖160g公仔箱論壇; B) w* e9 S) A( S" i( M
檸檬汁一顆份7 N+ [7 Y1 J4 G3 _
外型裝飾用www2.tvboxnow.com& P" s) r R1 _; I+ p
細砂糖適量- l& J( M/ C; E; W8 `
工具tvb now,tvbnow,bttvb+ P2 s$ d1 V6 l; c S+ r4 x N
烘焙專用溫度計1支
, ]8 ?; ]3 l3 F3 y1 e U J k. Atvb now,tvbnow,bttvb混合果膠用公仔箱論壇: F' @% I! D* N' v- e
細砂糖60g" v8 _- _6 E% \6 k1 s# B( t* B; ^' j
法國天然果膠粉25gtvb now,tvbnow,bttvb6 e0 R- B8 @# Q" @3 A4 c
寒天粉或蒟蒻粉10g公仔箱論壇8 S$ G' I0 H- Q* U- p& H
8 D1 O% j9 a! J, @; X4 B8 }+ P5 x所需時間： 60 分鐘
7 N( i" n5 U' htvb now,tvbnow,bttvb1
5 j) c( n" m& w準備材料。 準備材料。% d2 o) f, g) K
( H! p$ |, w5 l3 S6 Ktvb now,tvbnow,bttvb28 Y8 c! L. n2 l6 a5 l$ ?$ B
將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
, b4 O5 ^4 _/ Z! i3 J7 s& A5 t4 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- w" H* t) v8 t3 {+ p9 P2 Z" u
3
: t6 G" D0 `1 {" ?" uwww2.tvboxnow.com快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
, N% D5 C/ e) i2 f; Y oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) t0 I7 W% ^4 W; x* X& b5 F Q/ z公仔箱論壇4
& `) q8 f7 ~, C( atvb now,tvbnow,bttvb添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v/ A' D( _2 A" i! R
9 e5 U% G# u- A' C5 _2 L5 Z公仔箱論壇57 p. R8 _: F, ?6 [1 c6 E3 @0 m
擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
- y9 L$ R5 H) D3 N7 P, b8 q
; G, u0 T+ u! `% \6
! t2 @7 _4 O8 e( U, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
# `: S( H2 I# h+ U6 F
3 o1 A6 a G$ B, w6 X3 t) u* J: m7
. g( @; d" z6 ?4 v$ Ztvb now,tvbnow,bttvb草莓果汁。 草莓果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g; o- ]/ T$ i# p
' u# {, n. D5 k& Q2 D8
# A/ C! U9 U2 ^用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。
3 F8 J- D" L8 R& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- |! C8 S0 B# o
9
6 `: V+ u% h; z: n1 h煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。
" f2 `) V7 `8 j4 |% {5 L' H/ g8 N1 S: ]/ A: O
10
# I* g9 c. h# wwww2.tvboxnow.com熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。公仔箱論壇) i; K& L9 g5 w- e6 r" l0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p! K. r3 D( k% f# b. t
11公仔箱論壇# ]9 z0 f3 z( O1 o! q6 v- Q' V
熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。4 B7 h) [( A" |" ]
& c: i& ]8 n7 f
12
7 C& c, I V* r1 h. @6 ?: qtvb now,tvbnow,bttvb隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。tvb now,tvbnow,bttvb: H: g+ g+ U& \
www2.tvboxnow.com6 @6 V0 S8 }6 b$ G2 n* ^
13www2.tvboxnow.com2 K5 ?( R8 V8 [2 h5 V4 c) ]
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。/ x% u/ A7 y! w
公仔箱論壇9 _2 A! R2 Q% k) h- d
14
+ i0 D. f: d0 {3 |5 `. D( G" n夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
| 