食材
, W6 _( ?' V, l( u$ h新鮮草莓450g
\2 F9 z( o2 C0 ]" O! m! B$ u+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖350g
. J$ Z z% V+ |1 mwww2.tvboxnow.com葡萄糖160g
3 [, Q% i' ~0 U' i. etvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁一顆份www2.tvboxnow.com% E z& s5 @# n# T! F# c" d1 H
外型裝飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]' G& `' G" Y6 V* C) [
細砂糖適量
' F4 J5 N' n1 I% | {公仔箱論壇工具' K/ b8 J$ O2 k1 o$ e$ K2 a, h
烘焙專用溫度計1支
$ p& k- R( i8 I混合果膠用
0 V; A' Q# W, j0 D5 d* Z細砂糖60gwww2.tvboxnow.com* x3 e+ p- ]; j: s
法國天然果膠粉25g
! |8 Z+ O6 Y7 K' Q4 P$ Lwww2.tvboxnow.com寒天粉或蒟蒻粉10g
f8 v: Y* z$ K( s9 ktvb now,tvbnow,bttvb& v& w- ]. P/ e. H
所需時間： 60 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 V8 V1 m! a7 D1 i `5 F& |
1
8 T5 E8 [" @1 F% z3 {: Dtvb now,tvbnow,bttvb準備材料。 準備材料。
$ z+ G7 k4 x5 w+ L8 w# O2 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) R, M9 p& @. C! o1 `) x, \
2
2 k* }- S `2 o0 y$ h' h$ j( N; V' L3 j將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。
P6 d! u% j6 o% q# k. |4 L" Q2 Y公仔箱論壇
( G$ P; x6 o/ c; s! X3
, C' }( q; x8 s4 b公仔箱論壇快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
; z! ?) P; j7 f5 I$ Y1 ftvb now,tvbnow,bttvb
( }$ D4 H. j, F" x4 B8 ewww2.tvboxnow.com4
, ?# e. m; o9 O0 n: V; J公仔箱論壇添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K9 `9 B" V6 ]5 ^. X
! |. N- y) }& M% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5公仔箱論壇3 \1 w4 A! x( r
擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
) X+ v. I5 V+ D% C# {( d9 Q, Qtvb now,tvbnow,bttvb i5 Y p a" {, u
6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i9 X* f' b! M* y- W
將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |$ W- Z, Y& ^' E9 i& A
& }4 m* M6 i5 ]7 G7 u/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7公仔箱論壇: c" }! A& V. r$ d X: x7 W/ j
草莓果汁。 草莓果汁。! V6 f3 F+ R' z, I' z+ f
公仔箱論壇7 Q' F% F- |/ L" V. F' p: D L
80 J& {; T5 W4 J* W
用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。
/ Q9 G' a4 N4 h8 Q' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z6 D( O0 ?4 i, D/ K0 m
9
7 h/ c0 h8 K# ]: J; s+ w公仔箱論壇煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。公仔箱論壇1 V2 I- A% E3 |/ ?9 {6 K
{% z$ m* b! O& nwww2.tvboxnow.com10
$ G, ]1 v v6 I4 rtvb now,tvbnow,bttvb熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。公仔箱論壇# q; P' l' X- |3 W$ G+ _
1 U! e1 J& ^/ J1 X, e6 T* J
11公仔箱論壇+ U( Q- n+ Z( o- N
熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
+ S. N' m& Y% `( B- t公仔箱論壇: L" D- b8 c8 |( b* U9 e. k/ B* f6 H
12公仔箱論壇) I7 M# A. K! o/ ]9 ?
隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
3 ]! D; M" c/ K* i2 K( Lwww2.tvboxnow.com! Z0 p! r8 X; D" T# z# i/ L
13. z# s) J2 t/ c: V, Y! ?2 J- n
準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。tvb now,tvbnow,bttvb" g! I0 j, |0 ]2 I. }3 e
公仔箱論壇& g. F b$ f M6 G5 K o
14
. o5 z( X4 l2 k b" g& Qtvb now,tvbnow,bttvb夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
| 