想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， . l( B$ Q+ _) @
做個和蘋果造型一樣的麵包，
/ g1 w D/ o4 j& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c( ]& X& a, y0 g. l
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 公仔箱論壇8 X* |& {+ E1 p j- R3 P1 {4 H+ `3 D
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， www2.tvboxnow.com' r" K! n6 l) p- Q9 B* {' ~
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。. |5 H, M8 v% t# m+ |
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食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb0 f5 ^0 d3 O) q6 d5 H$ R
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烤具12P小馬芬模
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- n I9 A) U0 y, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓蘋果餡www2.tvboxnow.com( c+ Q( f& n# @% c
公仔箱論壇8 U' }7 J2 {7 e- k2 g: w
蘋果 1顆(M)www2.tvboxnow.com2 L& G1 _% Z/ f+ v" P9 a+ D& C1 ~3 O
砂糖 30g
$ |# Y8 v& a/ I8 i6 H- J公仔箱論壇檸檬汁 6g
" M, m; v* W* d2 i: c" b蔓越莓 80g
6 _5 ]" ^$ A+ d% Ktvb now,tvbnow,bttvb
" W" ]- b; Y. C5 Q6 `/ ]+ v* K, {www2.tvboxnow.com裝飾
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' g; L$ _9 x$ J( H; T% _8 z+ _ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量
i$ @0 {& f, q- t4 v0 m手粉(高筋麵粉) 適量www2.tvboxnow.com* g: y# |( f$ u i, i; w
蛋糕紙模 12個$ F9 r7 |* [% S; K2 I9 g' y$ h
巧克力棒餅乾 適量
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麵糰
4 \' _3 e0 Z, J) `. X公仔箱論壇www2.tvboxnow.com& n7 n/ W5 b5 X: T2 ?
高筋麵粉 250g, f: P' {) C& o. e! T2 ~5 p, S9 k
低筋麵粉 50g公仔箱論壇 g \# Q4 A& L/ P' E) a }) J
即溶酵母 5g
7 e$ M( y, R' ~9 V3 D$ X) E9 y4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40g
* F* @5 R9 \, X* E! _ ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb# l, S% j0 v0 u( i5 p7 T
溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C! }) m8 R* C+ o8 Q
無鹽奶油(室溫) 40g
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2 ~% m8 z2 u. Z" l: U作法
8 Y; y9 c4 a/ h6 t+ Ztvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com9 V2 c- L6 n3 ?
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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) j- K$ z. H) O4 O0 W! D* @; |www2.tvboxnow.com2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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! T4 F* _; _ v& N4 P0 T% e6 l公仔箱論壇3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p- l' H( @. b; q! g6 K* O; r9 x
% ~% o0 m3 W' o/ C; J/ }1 m2 [www2.tvboxnow.com4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。) a. e W0 p: p
5 e8 Y& d* D( P, Z! A/ c2 }" J公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。5 l$ ^2 {, f6 P, @' T
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇" Z o" q- v; p* W/ s/ C3 e1 Q' H
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)公仔箱論壇7 L3 t, U7 }5 z. ]% I: O8 ?
) ~- y' w; x+ y& u9 g% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。4 L3 f: P& S+ L
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。7 i' ]/ L; W% R: ? \; W- {
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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7 C7 r V2 ^, O3 A0 I4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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$ C/ ` c" v9 L0 R* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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2 @3 S) M- c5 k) n; y7 x14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！tvb now,tvbnow,bttvb Y' u" z; G' t% |4 p0 U: E" J: X- i0 W- _
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我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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