想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
# s$ \' e4 W- u做個和蘋果造型一樣的麵包， www2.tvboxnow.com+ [% e. J, X2 g! G, P; i0 a
不需要複雜的模具， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. b% K" [; N% a) ^
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* s5 c6 G3 }% L& D
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， 公仔箱論壇5 f; A$ j7 g( P2 c
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。/ J7 H8 W7 |! W- w
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食材 （5 人份）9 s5 X* }" Z9 S* n( Q1 O+ ^
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烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡
1 Q7 |: g1 O) D公仔箱論壇$ m% W7 @, b) K7 N
蘋果 1顆(M)
/ d9 f o0 g( O. {7 E" s( R) D砂糖 30g
% Z. z: Z1 C* N \! X檸檬汁 6g
8 R% r5 s9 Y8 ~7 N公仔箱論壇蔓越莓 80g( Q g1 o2 a/ u2 w
% f9 b# A- v6 X" ^4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
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; F4 V: N$ F E, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋液 適量
0 B; v5 e, l, K; |www2.tvboxnow.com手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇* U4 z8 d: Q+ S! `
蛋糕紙模 12個
# {* S7 L1 D4 J) Cwww2.tvboxnow.com巧克力棒餅乾 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 K# X2 G( `, a
% N: W+ k- w% X9 C$ P麵糰
# H- z! ?1 a( ~' d- y8 W8 S4 h4 g- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G. ?- C7 Y4 E+ W+ c高筋麵粉 250g
' J1 g& T- X6 C& b: p低筋麵粉 50g公仔箱論壇* z; W) x% e1 z5 v$ I* ?
即溶酵母 5g
' k( _7 B2 T( B; \www2.tvboxnow.com糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X1 Y1 h. P/ O b
鹽 4g
0 f" @+ u, f2 f公仔箱論壇溫牛奶 180g
g0 t# H8 M! ^' jwww2.tvboxnow.com無鹽奶油(室溫) 40g
" P6 B7 G3 k& M5 S W公仔箱論壇# u" I5 }4 q: }; W$ l7 _
作法
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" U$ u8 V1 ?+ }0 g0 b5 o# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb! h7 k, }0 M9 r- D0 v5 H
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
4 E% A' ?' ~2 Z; C# z6 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q1 N' k+ t' A6 y& F
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。www2.tvboxnow.com. S; W @8 s# H0 u: k7 y: M
/ P8 W7 v+ q5 \: w9 y8 Q( @公仔箱論壇4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。www2.tvboxnow.com- ^7 Q8 z# B, s* ?# }) D
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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8 a* G) Q9 e, _. e& ?5 bwww2.tvboxnow.com6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb u% `- F5 J5 U6 O& P. I% W
公仔箱論壇7 Z( G9 L8 u, y: f. f! S
7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。tvb now,tvbnow,bttvb2 f0 V4 w) i7 X# {
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvb now,tvbnow,bttvb I/ y3 F4 v; m- P
7 i+ y- @0 ~8 R: g9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。, Y) k- e- g2 X
& T8 b8 N) ]% o! y9 r1 W2 htvb now,tvbnow,bttvb13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。2 N( D" \; u. o; I$ D( g' n3 d, d: ]0 v
3 d1 t) P* i g! u14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步公仔箱論壇4 N7 i ]$ x/ I7 M; k
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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