想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， tvb now,tvbnow,bttvb6 e( |; s- N! y% o: l) q
做個和蘋果造型一樣的麵包，
9 R6 D6 [# J% T+ A: _+ Gtvb now,tvbnow,bttvb不需要複雜的模具，
% V' j( e# G' M2 [4 w" ~5 Z( n很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
& y/ i8 \$ I4 N! y; b5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb, }$ G; K5 t1 ~& h
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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4 W' b7 }* C6 q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb5 ]. T" j0 s. {' {- [; Z4 A
' G4 A1 B1 e& f) d; _公仔箱論壇烤具12P小馬芬模& K3 X( q0 a4 W- P+ ]
) w) h f5 c$ c+ W2 [7 w5 H公仔箱論壇蔓越莓蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb# v& a! _+ H1 J/ Z2 Z2 R4 f
, m! k" \, R( r! \6 Mwww2.tvboxnow.com蘋果 1顆(M)
6 n+ ?: \% X a- b. o5 p, u/ btvb now,tvbnow,bttvb砂糖 30g3 o! `/ _: Q* J1 H
檸檬汁 6g/ J& U# M2 g8 t% o/ \, T, _, P1 v5 Q
蔓越莓 80g
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裝飾公仔箱論壇0 I) u9 _& G" g1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 C" [$ H# f3 v: m+ ^
蛋液 適量
& l3 k, ~, f; x3 n% E6 x! mtvb now,tvbnow,bttvb手粉(高筋麵粉) 適量
_+ l+ f& [( [ p8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕紙模 12個
0 B/ t% Y) J* }, C5 ztvb now,tvbnow,bttvb巧克力棒餅乾 適量www2.tvboxnow.com( f- r# |% E; v# n9 n M
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麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M4 h7 ]5 R5 s3 f) ?, U
4 L5 W' g. v# j1 m3 ?5 ` ]高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u' \+ c6 S; e, q* t6 V2 R% \2 j
低筋麵粉 50g
- v2 s8 H9 H% _即溶酵母 5g
+ A% o: }/ K+ [4 r# Kwww2.tvboxnow.com糖 40g
4 [6 u( N1 Y/ D: j. z8 Z$ [& y3 A) otvb now,tvbnow,bttvb鹽 4gwww2.tvboxnow.com* C: z; d j* F
溫牛奶 180gwww2.tvboxnow.com2 f. @8 H" K ?- X3 x2 R
無鹽奶油(室溫) 40g8 v6 r! r8 E$ J5 d/ b0 ~( I# ]2 x
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作法4 @* I- q( U t# i% f/ D l$ `7 S
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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8 s7 i H+ m2 z$ V; z( mtvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 w7 r# Q3 I7 v
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。www2.tvboxnow.com" P" ^# {. z8 e V+ z
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 X% G( m3 Z+ Z/ C$ a
) h5 f. [# @; u/ V" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。/ m, i0 `3 Y0 J
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。www2.tvboxnow.com+ L) B0 i p8 _' S0 d" @3 c$ [
6 v1 z3 s# ^& ?1 [4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E! C2 ^, n1 D1 y- ^' k d r# r
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。3 N' N6 e" a: W9 {9 m4 z' F" f
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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- Z; M" T. r1 A0 } r! t0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。tvb now,tvbnow,bttvb/ N1 k& j0 j# W% Q
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb: ~" @7 E9 K1 k
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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