想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， tvb now,tvbnow,bttvb% m5 [; z+ H+ f5 d
做個和蘋果造型一樣的麵包，
/ m) E+ S; q7 {* [0 h不需要複雜的模具，
, a+ K" e& ]1 Y. s8 P+ e2 V; }' Ttvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
4 I: J$ N8 E; e4 C8 c9 D份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
4 M5 F& ]0 M- q" }7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
' j1 O5 ~- n* o3 X2 {0 {+ o( q H
. H8 h$ x% g& r" N# L% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （5 人份）
8 p3 v# { Q& W% X# i( J公仔箱論壇
# P+ W& z& p7 g1 ]9 R% P+ C T烤具12P小馬芬模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y# O1 c1 R+ r% h+ j* M. }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O+ n5 M$ A- e2 @4 |8 k
蔓越莓蘋果餡
9 |$ k3 N* E |0 ?9 m0 _公仔箱論壇
. v* D3 Q2 `( c# L) F" Mwww2.tvboxnow.com蘋果 1顆(M)www2.tvboxnow.com; W* V' u+ Q0 u
砂糖 30g! D$ ^! d D4 c0 I
檸檬汁 6g公仔箱論壇) U% B3 d! C1 Y+ e: h$ A
蔓越莓 80g
" P) n, M7 u8 s* E$ C7 z% p9 Gwww2.tvboxnow.com
+ x3 Y$ D9 W$ c+ d& N1 S: p裝飾
/ h, a. |% i0 |& cwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇* t. n; L+ Z8 t# j5 Y4 _
蛋液 適量/ y% _7 e9 ~, A) p# i3 h" \7 o
手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇) h% E, U+ B: Y) b
蛋糕紙模 12個) I2 o+ x: J9 P3 N
巧克力棒餅乾 適量' d n+ m, o3 a0 H9 F4 Y3 q4 v0 Y
# d5 R7 f( w2 `! E& V$ t& [, g* \
麵糰
, w8 `+ d+ i2 Z# X; ?! _) l; s+ R$ e: s$ V) J. }) h
高筋麵粉 250g
+ W+ \& t7 h" m. vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50g
: j E; w9 }7 _3 @3 u6 v# n即溶酵母 5g
+ j( P. a6 H: D2 `/ I糖 40g4 u1 X, p! W! F+ W5 B1 N" p
鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb! g5 j1 v. J% V
溫牛奶 180g
# U& E0 m8 _3 y9 J0 G% K4 W% M" i無鹽奶油(室溫) 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P, L+ V, t4 v+ k$ z
! D) D3 F+ h5 h& n$ utvb now,tvbnow,bttvb作法1 T# O$ \( J6 L: z9 t1 z% x6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \$ z( k) r2 o$ P# H
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。www2.tvboxnow.com# k5 H7 ~/ g8 O2 `
, f( d- I$ o) A) e5 S+ U
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
( O: R5 p* P" F8 \tvb now,tvbnow,bttvb
3 J! a5 O# A" c9 H; ?5 Q3 T公仔箱論壇3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
) Z9 M5 x% {5 w' R# }. w7 g+ r1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" f2 H, }5 r$ K5 D* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
9 b: W; ^. w/ [, A" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K) \: w6 b; B4 ~" p* Z
5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
& V0 D# N+ V% z公仔箱論壇
% u* t! p6 v3 r0 H. x6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。公仔箱論壇, z! M+ a0 t# o \* C
公仔箱論壇" y" ^: q! L- b6 t4 {7 n. n* w }
7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
" W! |3 g- l* Q$ g- d公仔箱論壇! A' X% F/ D3 s1 D4 F
8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvb now,tvbnow,bttvb. d2 @ y9 I# Z/ ^# V5 J
www2.tvboxnow.com) z# x4 S3 u/ F+ i1 F" w u
9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C! V& B+ q' D4 _0 A7 Q2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I6 G6 X5 g5 c& R- ]
10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
; {- O. l; M7 nwww2.tvboxnow.com9 z7 P& K' ~1 S8 ^/ p
11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
( v; |8 S9 v& B% T. p
# Q- Y( Q5 S! F! k12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
# K' a2 j+ h" I, o2 x+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z7 B7 v- O* L8 B
13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
+ B) c2 L$ j6 Y) n. ]# N/ u+ }0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ k* M- x% ]# @6 jtvb now,tvbnow,bttvb14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
7 E9 O r! Z& C! Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ h" w9 K |" K5 K) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
* L: Z9 x* Z2 l* f& s" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
| 