想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 公仔箱論壇 ^. E5 N) C& K4 Z
做個和蘋果造型一樣的麵包， * v9 E" z! J+ r( z- {* u5 [3 e9 Z
不需要複雜的模具，
* g# P# f7 T. i) r1 T6 [3 [公仔箱論壇很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， www2.tvboxnow.com4 g2 K1 e3 R- ~( {$ n
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
, v' p( R' E3 d. A公仔箱論壇味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J. E7 @' L4 O1 L& s) \
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蔓越莓蘋果餡
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1 n6 s8 P; l6 ?, w2 e* }蘋果 1顆(M)
8 ~8 M% Q& P6 ]/ q. B砂糖 30gwww2.tvboxnow.com& d# O- P6 K0 o. }: Q
檸檬汁 6g
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裝飾tvb now,tvbnow,bttvb" O, |8 ` e, O3 e- c
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蛋液 適量4 k" U8 ^0 k0 b$ ?. g. |
手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s* T0 {. b9 p2 D4 t/ P
蛋糕紙模 12個2 n p9 F8 ], P
巧克力棒餅乾 適量www2.tvboxnow.com7 j: t- d% T& ^- P$ k; j
8 I0 R& E ]. }: l3 l9 v/ q) Ewww2.tvboxnow.com麵糰tvb now,tvbnow,bttvb. g* {) m* [" G$ h) X) |
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高筋麵粉 250g
+ ?7 H1 X- c Y& [1 x4 G% s" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50g公仔箱論壇" |4 ~1 y5 W+ ]9 c
即溶酵母 5g
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鹽 4g公仔箱論壇6 m! f: O1 g, l4 b% N
溫牛奶 180g
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1 P2 P8 ^! h: h V) `1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 x3 k/ W6 o* [ F7 X/ A
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇- |7 O0 _1 N/ x4 R
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。2 n, k6 O' E2 f2 Q4 q( R! @3 |
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。公仔箱論壇* B( u2 [/ n; L/ ~1 h
" f( ^1 {, r3 C' j. P' H' Vtvb now,tvbnow,bttvb6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。www2.tvboxnow.com( I" a7 D/ _8 m8 @
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。. r2 k, Q. l3 j( G8 O- z2 N5 M1 p
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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1 @" X5 y9 K' j) m! r" e8 d" qwww2.tvboxnow.com9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S- _5 A z9 M" `6 ]
9 D/ A7 P5 _+ r5 K, B14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g; }& N l0 v- D2 }
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小撇步www2.tvboxnow.com+ {5 ]; }" o* f' `! l
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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