想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
2 U* f4 C; j! u4 ~5 ?0 c5 f做個和蘋果造型一樣的麵包， www2.tvboxnow.com) g, c0 b1 q* f# b. p
不需要複雜的模具，
9 T# u9 [6 c: g1 m" w很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q, p M) [8 U) Z6 U& |
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
4 {6 [% n, A) O: Q味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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5 o/ F5 H) b- u7 l: D食材 （5 人份）
9 K, E" q# g7 ?. ~" z9 |公仔箱論壇- X: B, H) x; A/ a5 j& H
烤具12P小馬芬模www2.tvboxnow.com& X- i, o, r% [" l9 D+ l& o7 |
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蔓越莓蘋果餡www2.tvboxnow.com+ p0 N o7 @3 n3 }
( f( h* c% _* x$ W: g/ {7 p( b4 `公仔箱論壇蘋果 1顆(M)9 }% Z# D: x* X# F, {, B) G0 \
砂糖 30g
4 i$ K; ?1 j& \! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 6gwww2.tvboxnow.com* Q3 R- p& D p9 ~* I% @
蔓越莓 80g
3 q. i( D+ M5 V. ^, T. u+ h公仔箱論壇
, P4 a/ w" z2 j% E公仔箱論壇裝飾www2.tvboxnow.com2 c1 Y! A4 f% ^, R
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蛋液 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 R- G' [+ f$ M( n9 I
手粉(高筋麵粉) 適量
9 ?' a |, i0 D( r1 h+ V# @tvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個; o7 M; ~5 `. Z- j
巧克力棒餅乾 適量! {. n7 o0 m7 n# ]/ y: O" e
公仔箱論壇 _( g6 x/ R' a4 g
麵糰% u8 ^$ h8 c7 J& F* D' w$ w! ^
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高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb; N! }& s8 t7 Q1 i5 L6 E
低筋麵粉 50g4 d& U1 P2 ~" T/ [
即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h t( p! R$ @. w
糖 40gtvb now,tvbnow,bttvb2 y) y0 t9 @) V! P7 Y6 n# }$ ~; u
鹽 4g/ @: S) d0 {! ~) `5 r0 q% z
溫牛奶 180g
/ V& f* k ?) b6 j4 Z5 H/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油(室溫) 40gwww2.tvboxnow.com4 `9 l8 W' ^( {1 P _
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作法www2.tvboxnow.com: E7 B/ f6 Q1 Q; a
6 p- p$ B* r5 p7 I: X2 B/ ]tvb now,tvbnow,bttvb1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。1 D ^ w. n5 a
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。 T. _$ I/ V( ?" [
* ?9 [' m- z8 j% ]7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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$ C0 N: R- ]& Q5 E! E) M+ C公仔箱論壇5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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9 v! w; A, ]* B! X* ~tvb now,tvbnow,bttvb6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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5 _2 U4 C' a& v- i6 Ctvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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3 O; _: }% z8 m6 P4 d, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r- ~/ f" g6 N' [
8 v9 T( s1 }, U6 h1 iwww2.tvboxnow.com11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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% ~' _$ i T% U0 J. E$ fwww2.tvboxnow.com12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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" r! W7 s3 y. a5 _. V- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) n& Q) A- L3 c4 q5 b
( x5 F$ x% |& i, Z& c- V5 I! A4 v14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步
4 m- M; C6 z" f公仔箱論壇我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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