偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 8 G" I/ | N' p8 ^* j3 }
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！tvb now,tvbnow,bttvb4 b& k) s! s% @ G3 G
* i. N$ l5 `- ctvb now,tvbnow,bttvb食材 （3 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e. e1 x! D$ t8 X* W
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塗料
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無糖咖啡 1杯
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鬆餅粉 200g
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6 n" Z; L9 a$ T: _) \1 g1 C o4 U牛奶 400g
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- l0 Y& X$ |% |- Jtvb now,tvbnow,bttvb馬斯卡彭乳酪起司 200gwww2.tvboxnow.com0 z2 m' O5 M2 S* o- O+ n
砂糖 55g
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作法) J2 s, y1 w! [- O% i5 f- h
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1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。
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2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。www2.tvboxnow.com7 [3 |0 T. s" \
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4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb# Q0 q! @4 K+ A% a
% }4 I, l" s% D- Z5 Qwww2.tvboxnow.com5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。# B# ^- M u- w
0 V# E/ p0 a( g6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。
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& A P5 e5 U6 _! B5 d( \9 x2 H6 A7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb# w( R8 x5 A1 V4 t$ g0 X
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8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。
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2 i& g' A o' w9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒公仔箱論壇 L8 D2 y; z- l
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10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。tvb now,tvbnow,bttvb& Z z* { c& {; h2 R. C. e
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11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。
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※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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