[中式食譜] 豆醬金錢牛腱煮絲瓜

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材料:     
  G; F1 `& E$ v* @! `1 a* `金錢牛腱100克（切片）、絲瓜300克、雲耳8隻（浸透）、薑4片、蒜頭1粒（切片）、潮州豆醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; a) i' u. `  y3 j: m
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  i) P4 y& k) K調味醃料： 糖1茶匙、油1湯匙、生抽2茶匙、胡椒粉少許 * C) n# u$ z) V7 [

$ y- q/ r, r2 {0 z$ p8 e4 r芡汁：
2 @$ @  l0 q7 H* r! v$ u% o& M公仔箱論壇水5 湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡用）tvb now,tvbnow,bttvb3 q' P, f. `% {1 X+ F# q
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做法:     
" z% n# S. Q/ C/ @/ [- cwww2.tvboxnow.com1. 金錢牛腱片與醃料拌勻，醃片刻。9 H" j8 K! j" X, X1 ]! x

. q4 e8 Z& S8 l- d" ^) h9 v/ T/ otvb now,tvbnow,bttvb2. 絲瓜刨去硬邊,切件；雲耳浸透，剪去硬部，撕碎。
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/ `) ~: }9 c: F公仔箱論壇3. 燒2湯匙油，爆炒牛腱及蒜片至八成熟，取出。
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4. 燒1湯匙油，爆炒薑及絲瓜，加豆醬、雲耳及芡汁煮至絲瓜熟，最後把牛腱回鑊，埋芡即成。
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