食材 （3 人份）
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% O/ A' H* ~( J$ M1 }+ \5 r6 Nwww2.tvboxnow.com雞翅(中型) 10 隻
1 y( _4 l, n4 m. e$ I4 o# i$ |, u7 [公仔箱論壇麵粉 適量公仔箱論壇4 y8 s- \# k" ~! }
鹽 少許
' Q% J, i' T, r) R' d雞蛋 1 隻
) F1 ^% r/ c, e% m" k, i! _) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味玉米片 70 克
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西檸汁材料www2.tvboxnow.com* l9 i2 v0 t) p; O
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無鹽奶油 15 克
! h9 p5 o2 i7 A1 ?$ Z* Ywww2.tvboxnow.com新鮮檸檬汁 3 湯匙
! x P9 x" X, \5 ^4 Utvb now,tvbnow,bttvb水 120 毫升
0 P: A) M1 _) F- U7 K; O3 ?公仔箱論壇糖 3 湯匙
) ]8 }0 l- ~0 r; r9 N! m$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 小撮
9 K4 s1 e9 I' h. I" O+ Z2 dtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 1 湯匙
) h: t0 G4 E# l7 F. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍水 2 湯匙
4 W/ Y9 r; V% e0 Itvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Q/ _( W) O7 h
水 1 茶匙公仔箱論壇; S3 ~: ~, m5 G: z
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雞翅醃料' U2 C& L2 B! \$ H* H$ B% X
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糖 1/4 茶匙www2.tvboxnow.com9 c8 ~9 L5 k- z- N: }( g" Q; `) q3 I
鹽 1/2 茶匙+ R( a2 W% o$ z E! L- C
薑粉 1/8 茶匙
0 H/ P3 o5 ]+ `- e6 p白胡椒粉 少許www2.tvboxnow.com3 C% q- l- ~6 D5 ?
米酒 1 1/2 茶匙公仔箱論壇8 J. n* y; x5 p* d0 h5 y ]6 Z! J
醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇9 n3 H/ q8 [ P8 L4 o
玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 A' V6 P8 T* V
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作法
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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* T. l9 U/ u1 f4 i9 `- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）7 _" O z1 ~9 S# b h# C
0 r9 Y. U$ ^- o: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉公仔箱論壇) r+ ], Q0 o4 F# q9 S$ P
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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& l/ ^. b6 \+ {$ ?% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用8 E* E- ^( ?( F! G- x& G
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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' G3 V" s) _, m; ]9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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, ]8 U; V- N0 h: M10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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