食材 （3 人份）
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1 r( V8 a0 \7 s Utvb now,tvbnow,bttvb雞翅(中型) 10 隻
" j) g- }, K$ U9 x/ u: K ywww2.tvboxnow.com麵粉 適量
( n H3 e3 l# c7 u& R9 v鹽 少許
9 V5 n) R, H [( o: l- U雞蛋 1 隻
# L% o( x: \* W: b' M, p原味玉米片 70 克
# z o% k0 @2 ^: z( m9 I. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C0 f [7 j" q$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西檸汁材料& T9 w% M7 x' G8 ? Q1 f! ~
. l; N$ }& r1 y. R: j! [# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 15 克6 x( ~ J: p1 m& i" f
新鮮檸檬汁 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x$ G! P. b m4 }2 ~2 Q
水 120 毫升
2 B4 _4 N: T9 d V/ P+ u& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 3 湯匙www2.tvboxnow.com2 b% L/ R- |: k* e5 I
鹽 1 小撮
0 j; c0 v" Q' z4 Y9 o1 Y8 c$ Ktvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N6 r r ~+ \( W6 U- w
凍水 2 湯匙公仔箱論壇* G' ~* T/ x# ]# \- C( w6 K2 _3 U6 q
玉米粉 1/2 茶匙 G h% ?4 I; ?% Y, v6 Q2 L
水 1 茶匙
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9 e k3 y; i2 L) G公仔箱論壇雞翅醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 I- I- ]% L$ d9 O% a" i) P
0 a: J! A5 N: D糖 1/4 茶匙
9 U( t: P$ r+ t& ^7 c, utvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇( n8 T" x& A( b* d' Z
薑粉 1/8 茶匙
# Q" ?5 N# W" `- k6 X4 s! R5 ]公仔箱論壇白胡椒粉 少許
- A! |4 |' H+ c3 u9 Xwww2.tvboxnow.com米酒 1 1/2 茶匙公仔箱論壇0 t. a# d2 m0 F6 @4 l) N
醬油 1 1/2 茶匙
: Q4 `. K! j% Ktvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 1/2 茶匙7 i. ]- ~% B9 H7 G& M- z- Y; v! u
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作法8 F5 F& h, O% N/ `9 ]; p) v
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）3 K* Q1 ~8 Q6 V! Z
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉公仔箱論壇; g6 X1 R) q1 `% M9 r/ K
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4.再薄薄沾上一層蛋液1 s+ i0 ]) H) i# v& B3 ~8 h
# K7 C% p& ?' ^4 Q; Xtvb now,tvbnow,bttvb5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用www2.tvboxnow.com3 ]5 A" P$ M! }3 F
. V3 y" h0 D/ P9 J% ]9 L3 ]; j公仔箱論壇7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化公仔箱論壇5 F. s" ?* r0 |! R3 l
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱www2.tvboxnow.com" E7 f1 n6 d$ P0 v$ s+ s; ]8 {5 y
, n" B+ T5 _+ O/ p Y- ~www2.tvboxnow.com9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步www2.tvboxnow.com7 U3 Q2 p: _% I8 Y! ?. X0 n
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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