食材 （3 人份）) u! L' r. C( [$ D% M8 N! E
# P! Z l9 e2 d3 D; U( F* W+ p9 l' z3 @4 t雞翅(中型) 10 隻
0 i' g+ S. \( x( Jtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量) D0 x3 O6 I* G9 ?9 P
鹽 少許, ?3 W6 y/ b. _' a7 I
雞蛋 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]# \3 E7 B4 ?: E# e/ Y* {
原味玉米片 70 克0 W9 }" m8 O2 `% e
- e$ h, \, z4 Q* r% P公仔箱論壇西檸汁材料
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' D) c7 b2 p1 x, I: M- A. L無鹽奶油 15 克
, Y/ D9 \* S6 z% M6 p新鮮檸檬汁 3 湯匙公仔箱論壇( E( `1 S5 K( k" M
水 120 毫升5 Y) _5 O6 O. e; D: t5 e5 U
糖 3 湯匙
* p8 q. i" g, |5 J% J鹽 1 小撮公仔箱論壇9 S# }5 C$ q; Z& {
吉士粉 1 湯匙公仔箱論壇+ N# L H, @6 C6 P2 P0 w
凍水 2 湯匙' ^* ^! w" h6 k S
玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( M+ E: e3 r8 }) g' S; v4 o
水 1 茶匙. D4 y0 I' |8 b" I4 P- ~) k* D! A) j; ~
! O. R1 `; J# }1 W2 K% f" L雞翅醃料公仔箱論壇, K4 |+ |2 h$ r
/ T: ^1 m' I9 e/ @* v; T3 H! s" l6 Ytvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4 茶匙
" R. |8 b; _6 J2 g7 r" Y7 Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶匙4 ?. s& b# Q& Y1 U4 o) E5 Y
薑粉 1/8 茶匙 Q- }8 H6 E! R, L
白胡椒粉 少許8 \ P, }3 M' a+ ]9 g( _2 [
米酒 1 1/2 茶匙
8 M* n* ?" E- Z4 x) b v7 T+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 1 1/2 茶匙
4 }+ U. ^- o4 D' |) h& A0 I" N4 @玉米粉 1/2 茶匙
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作法( Y8 t5 B- ?# q( W9 |: A
6 p& j+ C( I1 twww2.tvboxnow.com1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)公仔箱論壇- h- Q: N6 j9 R$ }
5 ~& a" f4 x+ h9 }5 d3 xtvb now,tvbnow,bttvb2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液
9 C9 K2 e; D' B" T5 Y5 E& f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m. y5 d" j- H! I- [3 F3 G' {
5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）tvb now,tvbnow,bttvb' A& h2 r/ \) t" f5 J8 J6 m
7 \ _& w/ h& }3 a公仔箱論壇6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用: w {0 c3 ~3 ^: {/ H2 g' \' {' S
6 D, W$ y2 t: b7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化2 N1 H0 a0 `( f; O5 d8 Y
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾公仔箱論壇# d' i3 ^4 x. G0 p0 q/ a0 M
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可tvb now,tvbnow,bttvb4 U ^# t% T) P6 ^
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）www2.tvboxnow.com4 M+ N- s6 p$ P O: x1 x
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb& ^7 U* ?" Y1 e' T
& `7 ?5 p+ d; J' X! Q6 B Y# ~5 H食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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