快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
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# e# g; [7 l. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。公仔箱論壇& o" F. ~$ K$ L
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※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)tvb now,tvbnow,bttvb, k8 m4 U9 L1 B& ]5 R- n8 W6 X
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
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食材 （3 人份）公仔箱論壇1 V4 ]/ W, X0 O/ K
公仔箱論壇$ v' P8 v1 T' D7 q6 n0 @2 ]
蛋白霜Awww2.tvboxnow.com( f) {2 W' f/ @, k2 x6 V
* N: D3 l% f G2 q5 g蛋白 40公克www2.tvboxnow.com' [4 Y# ? T3 I; f/ V
細砂糖 20公克: R" }" n# m: B5 ?& [+ L. f
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蛋白霜B
* x: c' O) ]9 f2 i! xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j, {, B* I- f
蛋白 160公克公仔箱論壇 w1 @1 z" \' ~' Q% Y2 s
細砂糖 40公克www2.tvboxnow.com! E- g- U0 p' c- E/ \. `
/ N7 C B- H+ K/ P4 d, y/ c$ ]5 f公仔箱論壇蛋糕餡
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動物性鮮奶油 150公克
" M6 f- f7 w7 K4 b細砂糖 30公克
- f: I' u: J! n* k/ ?( l新鮮草莓(中型) 12個2 y6 z, T) l4 Q9 q
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蛋黃麵糊
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蛋黃 100公克+ g/ C; l( U) ?0 b! W& H0 N) ^
室溫牛奶 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q, R% ?" n: e) o
橄欖油 50公克
4 U( a' `+ y* [% B; H. V低筋麵粉 100公克0 C4 n5 k3 ^8 j& O' b+ O$ y
細砂糖 40公克tvb now,tvbnow,bttvb, D, e7 a$ a7 O+ m
6 k/ q( O1 X8 v) y# j0 o/ l. ?tvb now,tvbnow,bttvb調色食材" M* Y2 T, M1 }2 \5 L, I
- Z5 Z1 ~5 l+ |4 U. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜菜根汁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 N6 K5 k8 l( j' n0 e8 g
濃縮芒果汁 適量
. E7 d' Y2 j0 w4 btvb now,tvbnow,bttvb液狀葉綠素 適量
9 a+ O* F3 x8 l2 u: Y5 T) Z6 O可可粉 適量8 b& y$ b3 ^4 L B# a& P
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g* u% z/ g: ~! e1 e) H7 Q3 s
( }/ ?4 p9 s1 z3 @! c$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)4 y* G' b( \' H( i
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
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3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)+ ~5 c& Q& x) e8 _' o; d/ T
' W' N( b5 \6 w公仔箱論壇4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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. M) z1 S" R, e5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
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6.拌勻。; {/ @0 `1 N7 ]# i; W& S" j
: p; i# b0 H1 ?* s3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.分別裝入擠花袋備用。
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 x2 q( F" q7 E- I9 s- b
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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$ w. u j2 q% r4 _" @( N) P$ Q F10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。公仔箱論壇; Q" w1 k! S* W$ y \. b }3 E
# u+ V5 e7 w( r! |, v1 s {www2.tvboxnow.com11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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2 X; a& u' d# n; O9 n! a. L/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。tvb now,tvbnow,bttvb n. q! ]2 `6 F- ~
" \ i9 z3 F! I& F+ [1 k7 t13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)www2.tvboxnow.com7 L( J' o8 }0 W1 C/ `) T
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。; e2 c3 w" t# R3 Y. U$ [
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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1 M' G5 n; S$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb- x3 O8 X/ S8 g) w1 L I
5 K6 P; X# y3 E+ d2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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7 j& B; d) y) j+ `19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
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5 V# u6 A% R! a& y" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。www2.tvboxnow.com3 l; n! P" i) S
X) s$ `* Z8 S& c4 T/ n21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)公仔箱論壇0 K2 I' ^" @5 U3 s" x
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
8 k+ p( L0 S9 X& u5 m) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j9 x# H( f/ R, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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4 N. x8 l5 z* G I公仔箱論壇24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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+ W- q' k4 d" D6 h0 P6 Dwww2.tvboxnow.com25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。公仔箱論壇% E% M, G# ~6 k! k' E; V! e
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26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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