快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
2 y8 i/ L) O* D9 b {8 p& o/ v公仔箱論壇
+ b( m2 Z/ ]2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。0 R5 c3 @0 d1 u1 u$ I
; f# a3 l9 Z" g% V" i6 A( U/ H) s公仔箱論壇※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)6 t& n4 V7 S4 w7 R1 m
8 E: {" R8 c* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。
$ g2 O2 I: b0 o( ~: _
3 f7 z+ B4 u, B8 ]3 M公仔箱論壇食材 （3 人份）
/ K0 r7 P1 w4 Y d$ N. ~* s4 Stvb now,tvbnow,bttvb
( |5 N6 d# P, k; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白霜A& H2 n7 R, U) h* f, Y) h: B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K6 y" A/ `) e" y* f: ?
蛋白 40公克公仔箱論壇8 {" e2 I' q2 j0 \$ \; p! f
細砂糖 20公克www2.tvboxnow.com4 u7 n$ P. Y& n3 c u7 G, W
+ R3 y; T; k: \+ N3 k+ ?# F8 p
蛋白霜Btvb now,tvbnow,bttvb+ i! n' t- }& G& m
+ R& O* G# U( u7 m X2 o公仔箱論壇蛋白 160公克
# {8 x _$ i M細砂糖 40公克0 \# f0 [2 H- w' t: ^) P# L: L2 s4 s
) \3 }7 M6 o( r% q) \# u: Vwww2.tvboxnow.com蛋糕餡
* B* y2 Z- j4 M" ]" u; b9 Otvb now,tvbnow,bttvb
) s# P! D& R* J: u0 stvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 150公克
]8 z8 n+ X7 t+ z$ p' D公仔箱論壇細砂糖 30公克 W1 c2 w$ f, o; O% A
新鮮草莓(中型) 12個* G# j- T. h) R% C6 u4 x1 q7 C
' a* K5 w' @0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃麵糊
; E/ S- w q6 ]# u3 `, C$ `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; q; V, d* h8 _0 L: `
蛋黃 100公克公仔箱論壇1 G' \5 y# f0 i( t
室溫牛奶 75公克1 G2 e- T! j3 n& ~! h8 f. Z$ M8 T
橄欖油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb) o# `2 C3 K, `# q
低筋麵粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V U* M* `9 e' K ~& `
細砂糖 40公克公仔箱論壇! H0 }1 O2 Y) Z7 G _' b
+ h4 g" N+ n7 R. S( F* V X調色食材
- ]- r) i. U; a9 u& \/ `/ xwww2.tvboxnow.com
4 C) [6 ]- G* I! \. _公仔箱論壇甜菜根汁 適量
/ m- |5 ~ f/ P. b+ A0 ]濃縮芒果汁 適量
! P1 @" B( t! ^' T; J( U6 c5 z液狀葉綠素 適量" j6 C' o$ P) v& {9 R" A0 p0 V
可可粉 適量
7 q8 ?- J: q! f3 a, k公仔箱論壇. g& p3 x3 i' j) z4 R) d
作法公仔箱論壇5 z w) R L5 d, S5 j2 H
2 W1 Q7 I4 \. _& Stvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
! x" w; S' T0 `1 X+ F" h# Z( Q/ ^www2.tvboxnow.com# `0 j$ O+ m( [1 {0 d
2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)8 z+ }" `* ^$ q% I' e" z
! t% c5 Z& \7 n( p% A( F5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)4 m8 T: u" E3 e: I. p* ~" u1 k* ^
+ O7 u& F7 z, T, mwww2.tvboxnow.com4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)www2.tvboxnow.com% A+ A0 h, z! q. l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m1 f0 {1 D2 y
5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
( Q0 H2 d/ s9 P4 V/ V. u( _2 t/ |, }3 N) r
6.拌勻。
" T. ^8 L% g4 X& p公仔箱論壇
3 f( M) T0 O. O f5 }* }7.分別裝入擠花袋備用。7 J& z x2 C/ _8 Q8 j/ m
J( I+ }0 T; _3 A2 l3 ^公仔箱論壇8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。
! X5 ?9 I8 m6 Q( D
8 W9 |/ K5 \$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
J) j" C7 @8 q' S
, i$ u3 g8 ]7 ~( k- h+ U5 @. }tvb now,tvbnow,bttvb10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 p: w ?: w7 O8 f% J% v
$ e J. z) b# N0 Ztvb now,tvbnow,bttvb11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K; W5 T/ F+ \: z! g# F; W
" V& Y. M, ^( b9 x& p9 K+ O/ r7 D
12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。tvb now,tvbnow,bttvb, e8 _6 X- T, A% _: p( z7 z% E0 h
6 J! r# r$ t+ M3 ]
13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)公仔箱論壇3 w' Q6 X. \( Q/ u0 u
5 b/ _4 _+ D% @# A1 R% {* c# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。% T% @# P' k+ g. D
. @8 O& ? T4 a8 a- g/ _www2.tvboxnow.com15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
# _1 R e( R! H# p8 c9 {公仔箱論壇! F* I; f% F9 Q# H3 v7 ]
16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
+ R, a6 U& u4 j+ G6 B$ Y4 z+ x) Rtvb now,tvbnow,bttvb7 _' i! E: G; N! S: ?7 e
17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
8 Z1 H3 m! H3 D- n+ P
. e8 f% x* {/ T7 Q8 _* k, g" qwww2.tvboxnow.com18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
0 S5 e# R( q/ \- [ S8 ?* K公仔箱論壇公仔箱論壇7 F2 M" S2 A! j' G, D
19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
/ N! A$ ~% {1 n: F; B( S6 f& mwww2.tvboxnow.com
b2 D3 j) l" J+ ]4 I6 L0 Z5 _) {20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
5 Y" a' O& D8 ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ h* @# Q. _: \7 J, v' C) \
21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)- i6 {% z i! z) r( K4 t! j
公仔箱論壇. m9 C; y: r5 L4 f$ A
22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
1 ]* t" Z! P! e7 Uwww2.tvboxnow.com
+ z4 ?8 t9 Z% x, ^0 swww2.tvboxnow.com23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。 y6 s% u9 C8 \5 }
6 ~, F8 c6 a- [; p: o8 [www2.tvboxnow.com24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
; H" L: f+ l: f2 k
7 J0 G& y1 J/ {25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。公仔箱論壇) u! W: E. b5 s5 I6 z
( N6 o" n2 Y5 c% [; n# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
| 