快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!公仔箱論壇) u5 U$ y9 h% t( M9 N1 H* ?3 P1 d% Q
8 y- @1 M- s( v7 ~8 i+ v/ a" a j- L※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。www2.tvboxnow.com8 U8 Q1 b. s2 G q& f& [
# ]% S& v2 ^" s& ~; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)公仔箱論壇, n9 ?$ f6 U% t; A* j
, l- @# u6 o3 z! e※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。公仔箱論壇' t2 I& y, S4 E) ^6 o5 I+ o/ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a. k9 C0 h% ?0 f6 @
食材 （3 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j5 I2 X0 `+ p/ e9 I+ e
+ ?! E4 O$ s Iwww2.tvboxnow.com蛋白霜Awww2.tvboxnow.com# c/ j j/ |! O5 L
- Y- H8 f$ K* v2 otvb now,tvbnow,bttvb蛋白 40公克公仔箱論壇4 N, J5 p& S2 m$ N
細砂糖 20公克
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8 W7 `( i; h* c+ ]! n5 H3 k蛋白霜B1 U, |" b+ d$ C, k4 b6 i
tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ M: x8 a# C o# o
蛋白 160公克
6 x* X; H0 K" |: ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 40公克
+ ?3 A( ~' I$ ]/ a7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w+ h- }9 i% q* Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕餡www2.tvboxnow.com# g& b# J7 W7 Y* \/ z, ^$ h
# D% C7 T# H$ U: r- c8 p4 V, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物性鮮奶油 150公克
, @5 e" I( y( J. H2 P. e9 G5 Q細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U l8 @' c+ ]
新鮮草莓(中型) 12個
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) m; L3 F! v+ Q$ N# Nwww2.tvboxnow.com蛋黃麵糊
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2 n2 ^4 y9 m# J- s0 O3 D! o2 G公仔箱論壇蛋黃 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 W- N/ }, h( {' z! K3 {
室溫牛奶 75公克
; L- _7 I2 H* L7 p公仔箱論壇橄欖油 50公克* x) f6 w# U% m3 Y
低筋麵粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I& K/ Q" F7 o5 s
細砂糖 40公克0 K$ P4 R( s6 A# s6 N
, Y) J, e* O! w* Ftvb now,tvbnow,bttvb調色食材www2.tvboxnow.com/ v1 C: N, s3 a6 j. Z: {. y8 t1 e( X
* o3 e4 ~! X7 }甜菜根汁 適量公仔箱論壇) Y, Z/ z4 u& {9 g1 a# p# S1 j
濃縮芒果汁 適量
F1 j8 Z4 z) T! U ]tvb now,tvbnow,bttvb液狀葉綠素 適量
) X5 V3 R0 h9 S9 M* |) ?* F公仔箱論壇可可粉 適量
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7 R, d) i+ D5 I* @# j: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法& f" V& h+ n, P7 \9 P
7 s" q3 `0 n& b |6 \ T公仔箱論壇1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
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2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
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+ m# t. T: x t1 s% q% O3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
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2 v$ ~& m( b# ?) F2 o Y$ W7 Z: n4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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6 P4 \% `3 Q; k5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
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6.拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 W/ u/ ^( l
) S$ b% b0 S, ~; [0 b& V& z- b公仔箱論壇7.分別裝入擠花袋備用。www2.tvboxnow.com# `$ O- H u7 D% ~; E0 v1 q
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8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。tvb now,tvbnow,bttvb7 f9 p6 v* t/ h' W2 M7 M
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)www2.tvboxnow.com9 ^# U# ]& ]& K# D- g# W
0 M5 g! U* B. r; ~www2.tvboxnow.com10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。www2.tvboxnow.com |+ I- ]3 e( e5 R
0 J6 L0 C1 Z/ D# I' Qtvb now,tvbnow,bttvb11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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% [% r, y' a2 U1 @- U: P1 h12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。公仔箱論壇! ~9 T7 ^: v$ f( A
# X3 B# {( I. g9 I/ E公仔箱論壇13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \$ B7 \( T' c! |( ^2 }. w
5 d& ^+ s1 A& p7 b/ o16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
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0 p- I9 ?4 R* b& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。
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+ Y- H# e2 B4 ?/ P& y2 etvb now,tvbnow,bttvb19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。tvb now,tvbnow,bttvb' c4 Z4 ]7 y6 C
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。tvb now,tvbnow,bttvb. ]1 A& P' D2 l9 E3 O
; X5 N0 M4 Y5 Y8 y21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
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22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x M* \" s0 u: `) a# X8 H
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23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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1 P9 F9 j% D$ S4 s! Ntvb now,tvbnow,bttvb24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。
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& ]- y& ~7 E) }( m; U/ b3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
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! n4 {) r( E: H+ j26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
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